Календарно-тематическое планирование в 6 классе.
|
№
|
Изучаемый раздел, тема учебного материала
|
Кол-во
часов
|
Календар-ные сроки
|
Факти-ческие
сроки
|
Практические, лабораторные работы
|
Планируемые результаты обучения
|
Домашнее задание
|
Контрольно-измери-тельный материал
|
Знания
|
Умения
|
1.
2.
|
I. Кулинария (16ч.)
Техника безопасности.
Физиология питания.
|
1
1
|
6а,б,в
2.09-6.09
|
|
|
Минеральные соли микро-элементы и макро-элементы, содержание их в пищевых продук-тах. Значение солей кальция, натрия, железа, йода для организ-ма человека. Суточная потреб-ность в солях.
|
Определение количества и состава продуктов, обеспечивающих суточную потребность человека в минеральных солях и микро-элементах.
|
Конспект, выучить записи, повторить общие правила ТБ, сообщение о молоке.
|
|
3.
4.
|
Молоко и молочные продукты.
Технология приготовления каш на молоке.
|
1
1
|
6а,б,в
9.09-13.09
|
|
|
Кулинарное зна-чение молока
и молочных про-дуктов. Виды мо-лока. Питательная ценность и химии-ческий состав молока. Условия его хранения. Виды бактериальных культур для приготовления кисломолочных продуктов.
|
Определение качества молока. При-готовление блюд из молока, на молоке.
|
Конспект, выучить записи, сообщение о молочно- кислых продуктах, производстве сыра.Приготовить молочный суп или кашу, составить отчет.
|
Самостоятельная работа по минеральным веществам.
|
5.
6.
|
Блюда из молока и молочных продуктов. Технология приготовления сырников
|
1
1
|
16.09
21.09
|
|
|
Ассортимент кисло-молочной продукции, получение творога в домашних условиях, первичная обработка творога.
|
Технология приготовления сырников, творожных запеканок.
|
Приготовить запеканку, составить отчет о приготовлении
|
Устный опрос
|
7.
8.
|
Пищевая ценность рыбы и нерыбных продуктов моря..
Кулинарная обработка рыбы.
|
1
1
|
6а,б,в
23.09-
27.09
|
|
|
Разновидности рыбных продуктов: рыба живая, охлажденная, мороженная, солёная. Признаки доброкачественности продуктов. Технология и санитарные условия первичной и тепловой обработки рыбы.
|
Определение свежести рыбы органолеп-тическим ме-тодом. Пер-вичная обра-ботка чешуй-чатой рыбы. Жаренье рыбы в целом виде. Определение готовности блюд из рыбы. Обработка солёной рыбы (сельдь, салака и др.).
|
Конспект, выучить записи,
составить кроссворд по кулинарному использованию рыбы и нерыбных продуктов моря.
|
Устный опрос.
|
9.
10.
|
Блюда из круп, бобовых Виды макаронных изделий.
|
1
1
|
6а,б,в
30,09-
4.10
|
|
Лабораторная работа «Опре-деление вида круп по внеш-ним приз-накам»
|
Виды круп. Содержание витамина В1 в различных крупах.Каши различной консистенции: вязкие, жидкие, рассыпчатые. Пшеничная мука -сырьё для произ-водства макаронных изделий, исполь-зование их в об-щественном питании, быту, турпоходе.
|
Определение вида крупы по внешним признакам. Различать дроблёные и целые виды круп.Приготовление вязкой или жидкой каш. Первичная обработка круп. Отваривание макаронных изделий: доз-ировка, под-готовка к вар-ке, режим ва-рки. Соеди-нение их с другими про-дуктами.
|
Конспект, составить коллекцию круп, макаронных изделий.
|
Устный опрос.
|
11.
12.
|
Блины, оладьи, блинчики. Питательная ценность муки.
Технология приготовления блинчиков с припеком.
|
1
1
|
6а,б,в
07.10-
11.10
|
|
Лабораторная работа : Определение качества муки.
|
Питательная ценность муки. дрожжевое и пресное тесто.
Технология приготовления блинчиков с припеком.
|
Готовить тесто и выпекать блины. Подготавливать продукты для припека.
|
Конспект, приготовить блины по предложенному рецепту, составить отчет о приготовлении, пословицы и поговорки о киселе
|
Устный опрос.
|
13.
14.
|
Сладкие блюда и напитки.
Технология приготовления киселя из ягод.
|
1
1
|
6а,б,в
14.10-
18.10
|
|
Лабораторная работа : Определение качественных отличий муки и крахмала.
|
Питательная ценность сахара и ягод. Растения, из которых получают сахар,крахмал.
Консистенция киселей. Пословицы и поговорки о киселе.
|
Ассортимент сладких блюд и напитков.
Технология приготовления киселя из ягод и полуфабрика-та.
|
Конспект, приготовить кисель, составить отчет о приготовлении, сообщение о квашении капусты, мочении яблок.
|
Устный опрос.
|
15.
16.
|
Сервировка стола к ужину.
Заготовка продуктов.
|
1
1
|
6а,б,в
21.10
25.10
|
|
Сервировка стола.
|
Требования к приему пищи /ужину. Блюда, подаваемые на ужин.Виды консервирования. Квашение капусты, мочение яблок.
|
Сервировать стол к ужину.
|
Конспект.
|
Контрольный тест по кулинарии
|
17.
18.
|
II. Элементы материаловедения(2ч)
Натуральные волокна животного происхождения.
Практическая работа: «Распознавание в тканях волокон хлопка, льна, шерсти и шелка».
|
1
1
|
6а,б,в
5.11-8.11
|
|
Лабораторная работа :
Сравнительные характеристики свойств хлопчато-бумажных, льняных, шелковых и шерстяных тканей.
|
Получение натуральных волокон животного проис-хождения.Понятие о раппорте переплетения. Влияние вида переплетения на драпируемость ткани. Сравнительные характеристики свойств хлопчато-бумажных, льняных, шелковых и шерстяных тканей.
|
Распознование в тканях волокон и нитей из хлопка, льна, шерсти и шелка. Определе-ние лицевой и изнаноч-ной сторон тканей сар-жевого и ат-ласного пе-реплетений.
|
Конспект.
Составить коллекцию шелковых или шерстяных тканей
|
Практическая работа.
|
19.
20.
|
III. Элементы машиноведения (4ч)
Швейная машина с электрическим приводом. Регуляторы швейной машины.
Практическая работа: «Регулировка качества машинной строчки».
|
1
1
|
6а,б,в
11.11
15.11
|
|
Практическая работа: «Регулировка качества машинной строчки».
|
Назначение, устройство и принцип действия регуляторов бытовой универсальной швейной машины.
|
Наматывание нитки на шпульку. Устранение дефектов машинной строчки при помощи ре-гуляторов швейной машины.
|
Конспект.
Выучить регуляторы швейной машины.
|
Устный опрос.
|
21.
22.
|
Машинные швы.
Практическая работа: «Изготовление образцов соединительных и краевых швов».
|
1
1
|
6а,б,в
18.11
22.11
|
|
Лабораторная работа :
Изучение устройства иглы в швейной машине.
|
Замена иглы в швейной машине. Уход за швейной машиной: чистка и смазка.
Знать технологию изготовления соединительных и краевых швов.
|
Подбор толщины иглы и нитей в зависимости от вида ткани. Уметь выполнять соединительные и крае-вые швы.
|
Конспект.
Выучить устройство машинной иглы.Закончитьшвы, оформить в тетрадь.
|
Зачёт по машиноведению.
|
23.
24.
|
IV. Рукоделие. Художественные ремёсла (10ч)
Лоскутное шитьё.
Понятие орнамента.
|
1
1
|
6а,б,в
25.11
29.11
|
|
Изготовление изделия
|
Геометрический орнамент. Возможности лоскутного шитья, его связь с направлением современной моды.
|
Подбор ткани по цвету, рисунку и фактуре, по-дготовка его к работе. Изготовле-ние шаблонов из картона для раскроя элементов орнамента.
|
Конспект.
Повторить свойства долевой нити.
|
Устный опрос.
|
25.
26.
|
Прокладочные материалы.
Раскрой ткани.
|
1
1
|
6а,б,в
02.12
06.12
|
|
Изготовление изделия
|
Технология соединения деталей между собой и с прокладкой. Виды прокладочных материалов и их использование.
|
Раскрой ткани с учётом направ-ления нити основы Понимать последовате-льность действий.
|
Продолжать работу по изготовлению изделия
|
Практическая работа
|
27.
28.
|
Соединение лоскутов между собой.
Влажно-тепловая обработка изделия.
|
1
1
|
6а,б,в
9.12
13.12
|
|
. Изготовление изделия
|
Нить основы, нить утка, стачной шов вразутюжку
|
Соединение деталей между собой и с прокладкой. Планировать свою деятельность в соответствии с поставленными целями и задачами
|
Закончить изготовление изделия,сообщение о росписи по ткани.
|
Готовое изделие.
|
29.
30.
|
Роспись по ткани.
Практическая работа: «Выполнение композиций».
|
1
1
|
6а,б,в
16.12
20.12
|
|
Изготовление изделия
|
Приёмы стилизации реальных форм. Художественные особенности свободной росписи
|
Выполнение статичной, динамичной симметричной и ассиметричной композиций Подбор тканей и красителей. Вносить необходимые изменения в содержание технологической последо-вательности изготовления изделия
|
Продолжать работу по изготовлению изделия
|
Практическая работа
|
31.
32.
|
Приёмы выполнения росписи.
Практическая работа: «Закрепление рисунка на ткани».
|
1
1
|
6а,б,в
23.12
27.12
|
|
Изготовление изделия
|
Художественные особенности свободной росписи тканей: построение композиции, колоритное решение рисунка.
|
Свободная роспись с применением солевого раствора. Закрепление рисунка на ткани.
|
Закончить изготовление изделия
|
Контроль качества готового изделия.
|
