Рабочая программа учебной дисциплины биохимия сельскохозяйственной продукции для подготовки бакалавров фгос впо 3-го поколения Направление: 110900. 62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Скачать 399.74 Kb.

Название	Рабочая программа учебной дисциплины биохимия сельскохозяйственной продукции для подготовки бакалавров фгос впо 3-го поколения Направление: 110900. 62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
страница	8/8
Дата публикации	01.07.2015
Размер	399.74 Kb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Химия > Рабочая программа

1 2 3 4 5 6 7 8

7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины

7.1. Основная литература

1. Гунар Л.Э. Биохимия растительного сырья. Практикум. М.: Изд-во РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2011. 106 с.

2. Масловский С.А., Романова А.В., Мещерякова Р.А. Стандартизация технологических процессов хранения картофеля, плодов и овощей. М.: Изд. РГАУ-МСХА имени К.А.Тимирязева, 2007 – 150с.

3. Кретович В.Л. Биохимия растений. – М.: Высшая школа, 1986, 503 с.

4. Кислухина О.В. Витаминные комплексы из растительного сырья. – М.: ДеЛи принт, 2004, 308 с.

5. Жарова Т.В. Биохимия мяса и молока. – М.: Изд. РГАУ – МСХА имени К.А.Тимирязева, 2005, – 283 с.

7.2. Дополнительная литература

1. Плешков Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений. – М.: Агропромиздат, 1987. 494 с.

2. Широков Е.П. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей. 3-е издание, перераб. и дополн., М.: Агропромиздат, 1985. – 192с.

3. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – М.: Медицина, 2002, 528 с.

4. Бриттон Г. Биохимия природных пигментов. – М.: Мир, 1986, 422 с.

5. Досон Р., Элиот Д., Элиот У., Джонс К. Справочник биохимика. – М.: Мир, 1991, 453 с.

6. Запрометов М.Н. Фенольные соединения и их роль в жизни растений. – М.: Наука, 1996, 45 с.

7. Волкова Л.Д. Пищевая химия: Практикум. М.: Изд-во РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2010, 78 с.

8. Волкова Л.Д. Физиология питания: Практикум. М.: Изд-во РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2011, 90 с.

9. Румянцева Э.Р., Долматова И.Ю. Биохимия молока и мяса. – Уфа, 2002, – 160 с.

7.3 Нормативные правовые акты

1. ГОСТ 28561-90. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги.

2. ГОСТ 8756.0-70. Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию.

3. ГОСТ 25555.0-82. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности.

4. ГОСТ 8756.13-87. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сахаров.

5. ГОСТ 15842-90. Горошек зеленый консервированный. Технические условия.

7.4. Методические указания, рекомендации и другие материалы к занятиям

1. Ступаков С.Т. Оценка качества и химического состава плодов и овощей. Метод. пособие. М., ФГОУ ВПО РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева. 2007. 64 с.

2. Масловский С.А., Сычев Р.В. Технохимический контроль производства плодоовощных продуктов: Учебное пособие. М.: Изд-во РГАУ-МСХА, 2012, 68 с.

7.5. Программное обеспечение и Интернет-ресурсы

Для проведения лекционных занятий по дисциплине необходима аудитория, оснащенная мультимедийным проектором.

При изучении дисциплины предусматривается использование следующих Интернет-ресурсов:

Doal – база данных иностранных журналов;

Консор, Агропоиск – современные базы данных;

Реферативная база данных Агрикола и ВИНИТИ;

ChemExper - поиск соединений в различных базах данных;

ISI's Reaction Citation Index (RCI) – база данных по химическим реакциям;

PubSCIENCE - доступ к аннотациям статей в журналах;

Cambridge Crystallographic Data Centre – поисковая система по свойствам веществ в базе Cambridge Structural Database;

БАЗА ДАННЫХ "ХИМИЯ" Всероссийского института научной и технической информации (ВИНИТИ) - доступен раздел по физико-химической биологии;

MDL Information Systems – информационно-поисковая система в области естественных наук и химии;

AntiBase 2.0 – база данных природных веществ;

Rambler, Yandex, Google – информационно-справочные и поисковые системы;

www.elearn.timacad.ru - учебный сервер РГАУ – МСХА имени К.А.Тимирязева: учебно-методические комплексы по дисциплинам «Биохимия растений» и «Биохимия растительных продуктов», тесты по указанным дисциплинам;

www.softodrom.ru - конспект лекций по биохимии.

8. Материально-техническое обеспечение дисциплины

Для проведения семинарских и практических занятий по дисциплине «Биохимия сельскохозяйственной продукции» необходима лаборатория, оснащенная лабораторной мебелью, набором химической посуды и специальными приспособлениями, входящими в комплект биохимической лаборатории: система очистки воды, газовые или электронагреватели, технические и аналитические весы, фотоэлектроколориметр, спектрофотометр, вакуумный аппарат с электрическим или механическим приводом, водяные бани с регулируемой температурой, гомогенизаторы, термостат, сушильный шкаф, холодильная камера, рН-метр, поляриметр, приспособления для титрования, низкоскоростная (до 15000g) и среднескоростная (до 30000g) центрифуги, ростовая камера, наборы термометров и денсиметров, дозирующие устройства, хроматографическое оборудование для разделения моносахаридов, липидов и белков.

Для проведения семинаров необходима специализированная учебная аудитория, мультимедийный проектор, набор демонстрационного материала в виде таблиц, рисунков, графиков, молекулярных моделей и схем, набор презентаций по теоретическому курсу.

Необходимо наличие в достаточном количестве нормативно-технической документации: технологические инструкции, стандарты, санитарные правила для предприятий, инструкция по санитарной обработке технологического оборудования.

8.1 Требования к аудиториям (помещениям, местам) для проведения занятий

В аудитории для чтения лекций и проведения практических занятий необходимо наличие видеопроектора и настенного экрана.

Для проведения семинаров необходима специализированная учебная аудитория, мультимедийный проектор, набор демонстрационного материала в виде таблиц, рисунков, графиков, молекулярных моделей и схем, набор презентаций по теоретическому курсу, справочные материалы по разделам дисциплины.

8.2 Требования к специализированному оборудованию

В учебном процессе используется рабочее технологическое оборудование по производству картофельных чипсов, быстрозамороженной и сушеной плодоовощной продукции, установленное в демонстрационном центре факультета.

9. Методические рекомендации студентам по освоению дисциплины

Биохимия сельскохозяйственной продукции является специфической дисциплиной, изучение которой требует базовых знаний в области плодоводства, овощеводства, биохимии, микробиологии и других смежных дисциплин. Залогом успешного ее освоения является соблюдение логической последовательности разделов, сочетание аудиторной и самостоятельной работы, а также групповых и индивидуальных консультаций. Сочетание теоретических и практических занятий по темам дисциплины обеспечивает формирование умений и навыков, необходимых для дальнейшей самостоятельной работы в данной области.

Для углубленного дисциплины Биохимия сельскохозяйственной продукц воспользуйтесь обширным списком отечественной и зарубежной литературы, Интернет-источниками.

Виды и формы отработки пропущенных занятий

Студент, пропустивший занятия, обязан самостоятельно изучить пропущенную тему по учебнику, а также с использованием дополнительной литературы, указанной в списке. Ознакомиться с плакатами, муляжами и фильмами по пропущенной тематике. Представить реферат по пропущенной теме и ответить на контрольные вопросы.

10. Методические рекомендации преподавателям по организации обучения по дисциплине

Для формирования у студентов соответствующих компетенций в результате изучения данной учебной дисциплины рекомендуется применять объяснительно-иллюстративные, проблемные и поисковые модели обучения, направленные на активизацию самостоятельной работы студентов, активные и интерактивные формы проведения занятий. Совокупность форм обучения включает: лекции, семинары, лабораторные, самостоятельные и контрольные работы, тестирование по разделам дисциплины.

Контроль текущей работы студентов осуществляется при выполнении лабораторных работ, проведении семинарских занятий, контрольных работ и тестирования по каждому разделу дисциплины. Оценку текущей успеваемости студентов рекомендуется проводить с использованием рейтинговой системы. По итогам рейтинговой оценки студенты получают зачёт по разделу, если сумма баллов по лабораторным занятиям, выполнению заданий самостоятельной работы, результатам контрольных работ и тестирования составляет не менее 60% от максимального норматива. Студенты, аттестованные по всем учебным разделам, получают общий зачёт по дисциплине.

При осуществлении контроля знаний, умений и навыков студентов по дисциплине проводится оценка уровня освоения ими теоретических знаний, развития творческого мышления, приобретения навыков самостоятельной работы, умения синтезировать полученные знания и применять их для решения практических задач. На семинарских занятиях обсуждение теоретического материала необходимо подкреплять решением логических и расчётных задач, рассмотрением примеров из практики сельского хозяйства и перерабатывающей отрасли агропромышленного комплекса.

Программу разработали:
Гунар Л.Э., д.б.н., профессор

Сычев Р., к.с.-х.н., ассистент

1 2 3 4 5 6 7 8

Похожие:

	Рабочая программа учебной дисциплины химия окружающей среды для подготовки... Направление: 110900. 62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»		Рабочая программа учебной дисциплины правоведение для подготовки... Направление: 110900. 62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
	Рабочая программа по дисциплине б биохимия сельскохозяйственной продукции Рабочая программа составлена на основании фгос впо и учебного плана мгту по направлению 110900. 62 Технология производства и переработки...		Рабочая программа учебной дисциплины зоология для подготовки бакалавров... Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока в. Од студентам очной формы обучения
	Рабочая программа учебной дисциплины введение в специальность для... Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока в. Дв. 1 студентам очной формы обучения		Рабочая программа по дисциплине в 12. Санитария и гигиена на перерабатывающих... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции
	Рабочая программа учебной дисциплины биофизика для подготовки бакалавров... «Технология производства и переработки сх продукции», утверждённого приказом Министерства образования и науки Российской Федерации...		Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки... Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана мгту по направлению 110900. 62 Технология производства и переработки...
	Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Рабочая программа по дисциплине б производство продукции растениеводства... Рабочая программа составлена на основании фгбоу впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 110900. 62 Технология производства...
	Учебно-методическое пособие для студентов специальности 110305 «Технология... «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» разработано в соответствии с программой дисциплины «Технология...		Рабочая программа учебной дисциплины история специальности для подготовки... Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока в. Дв. 1 студентам очной формы обучения
	Рабочая программа учебной дисциплины история специальности для подготовки... Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока в. Дв. 1 студентам очной формы обучения		Рабочая программа учебной дисциплины экология для подготовки бакалавров... «Технология производства и переработки продукции растениеводства», «Технология производства и переработки продукции животноводства»,...
	Рабочая программа по дисциплине в 1 Безопасность пищевого сырья и... Рабочая программа составлена на основании фгос впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 110900. 62 Технология производства...		Рабочая программа учебной дисциплины Направление 110900. 62 «Технология производства и переработка сельскохозяйственной продукции»

Школьные материалы