Программа профессиональной подготовки по рабочим профессиям рабочих по профессии Повар

Скачать 3.74 Mb.

Название	Программа профессиональной подготовки по рабочим профессиям рабочих по профессии Повар
страница	6/31
Дата публикации	23.11.2017
Размер	3.74 Mb.
Тип	Программа

100-bal.ru > Право > Программа

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 31

Тематический ский план и содержание учебной дисциплины» КАЛЬКУЛЯЦИЯ И УЧЕТ

Наименование разделов и тем	Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) (если предусмотрены)				Объем часов	Уровень освоения
1	2				3	4
Тема 1.Обшая характеристика бухгалтерского учета.	Содержание учебного материала				1
	Общая характеристика бухучета Понятие о предмете, его роль и связь. Измерители в бухгалтерском учете. Вид ы учета и их отличия. Задачи бух учета и его роль в работе п.о.п. Требования предъявляемые к бухгалтерскому учету. ………….					**
Тема2.Организация бухгалтерского учета в общественном питании.	Содержание учебного материала				1
	Совершенствование учета ,контроль и отчетность на современном этапе. Принципы и формы организации бухучета Значение рациональной организации бухучета Значение бухучета в общественном питании. Права, обязанности и ответственность главного бухгалтера. Совершенствования методов и труда. Совершенствования условий труда. ………….					**
Тема 3 Ценообразование в общественном питании.	Содержание учебного материала				2 3
	Понятие о цене и ценообразовании Виды цен в п.о.п. План- меню и его назначение Сборник рецептур и его назначение. Сборник рецептур и его содержание. Правила пользования сборником рецептур Калькуляция розничных цен. Оценка сырья при калькуляции цен Порядок определения розничных цен на продукты собственного производства. Порядок установления цен на товары реализуемые через буфеты. И через кухню.					**
	Лабораторные работы: Работа со сборником рецептур.
	Самостоятельная работа: Составление плана-меню
Тема 4.Учет сырья, продуктов и тары в кладовых п.о.п. на базах снабжения и в кладовых.	Содержание учебного материала				2
	Организация бухучета на базах. Организация бухучета в кладовых. Материальная ответственность и ее документальное оформление. Источники поступления продуктов и тары. Документальное оформление отпуска продуктов из кладовой. Количественный учет продуктов в кладовой. Порядок ведения товарной книги кладовой, учет тары. Товарные потери, порядок их списания. Отчетность материально-ответственного лица. Порядок проведения инвентаризации продуктов и тары:» Учетсырья, продуктов и тары в кладовых п.о.п. на базах снабжения и в кладовых.» .Документальное оформление результатов инвентаризации. Выявление результатов инвентаризации и их оформление.………….					**
Тема5 Учет продуктов на производстве, отпуска и реализации продукции товаров п.о.п..	Содержание учебного материала				1
	Организация учета и отпуска готовой продукции. Товарооборот и его документальное оформление. Учет реализации и отпуска готовой продукции Отчетность и реализация изделий кухни Порядок списания специй и соли. Инвентаризация сырья.					**
Тема 6. Учет в буфетах, магазинах- кулинарии и других предприятиях розничной торговли.	Содержание учебного материала				1
	Документальное оформление операций в буфете. Формы отчета материально ответственного лица.. Особенности инвентаризации товаров в буфете и магазине кулинарии.					**
Тема 7 Учет денежных средств расчетных и кредитных операций.		Содержание учебного материала	1
Учет кассовых операций. Отчетность кассира. Порядок ведения кассовой книги. Инвентаризация денежных средств в кассе. Формы безналичного расчета за товары. Возмещение материального ущерба.	**
Тема 8. Учет основных средств малоценных и быстро изнашивающихся предметов..		Содержание учебного материала		1
Документальное оформление и учет малоценного инвентаря, быстро изнашивающего.	**
Тема 9. Учет доходов, издержек и финансовых результатов		Содержание учебного материала			1
Классификация издержек обращении ,их характеристика. Расчет издержки и остатков товаров. Определение суммы прибыли Виды отчетности. Годовой и квартальные отчеты.	**
Итоговое занятие		Содержание учебного материала	1
Тестирование	**
ИТОГО				12/3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 31

Похожие:

	Программа профессиональной подготовки по рабочим профессиям рабочих по профессии Повар Федерального государственного образовательного стандарта профессионального образования по профессиям		Рабочая учебная программа для для подготовки рабочих в Нижневартовском... Рабочая программа предназначена для профессиональной подготовки рабочих по профессии “Повар” из числа лиц с отклонениями в развитии,...
	Программа учебной дисциплины является частью примерной основной профессиональной... Фгос по профессии (профессиям) нпо 260807. 01 Повар, кондитер, укрепленная группа профессий- 260800 технология продукции и организация...		Программа учебной дисциплины является частью примерной основной профессиональной... Фгос по профессии (профессиям) нпо 260807. 01 Повар, кондитер, укрепленная группа профессий- 260800 технология продукции и организация...
	Пояснительная записка Настоящая программа предназначена для подготовки... Программа предназначена для подготовки рабочих по профессии 32. 4 «Повар, кондитер» в учебных учреждениях		Программа повышения квалификации по профессии Повар Федерального государственного образовательного стандарта профессионального образования по профессиям
	Аннотации рабочих программ основной профессиональной образовательной... Цель дисциплины: приобрести знания и умения, необходимые для чтения технических чертежей, выполнения эскизов, рисунков и простых...		Программа государственной итоговой аттестации выпускников по профессии... ...
	Учебно-методический комплекс профессиональной программы состоит из:... Аннотация к учебно-методическому комплексу программы подготовки квалифицированных рабочих и специалистов по профессии «Наладчик станков...		«литература» по профессии 260807. 01 Повар, кондитер Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос)...
	Программа учебной дисциплины техническое оснащение и организация рабочего места Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос) по профессии...		Программа профессионального модуля является частью основной профессиональной... Пм 05. «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих»
	Программа профессиональной подготовки для детей по профессии «секретарь» Курс профессиональной подготовки для детей по профессии «Секретарь» предназначен для учащихся старших классов общеобразовательных...		Рабочая программа по дисциплине «Литература» предназначена для реализации... Департамента государственной политики и нормативно-правового регулирования в сфере образования Минобрнауки России от 29. 05. 2007...
	Образовательная программа составлена на основании образовательной... Казённое специальное (коррекционное) образовательное учреждение хмао – Югры для обучающихся, воспитанников с ограниченными возможностями...		Примерная программа учебной дисциплины техническое оснащение и организация рабочего места 2011г Примерная программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос)...

Школьные материалы