Проблемы и перспективы развития малых гостиниц в республике Карачаево Черкессия на примере гостиницы ООО «Чинара» пос. Домбай по специальности: 100103. 65
Скачать 1.1 Mb.
|
| Каждому оцениваемому фактору присвоим весовой коэффициент от очень высокого = 0,08 ( таблица 2.5) до низкого равного = 0,05. Общая сумма всех присвоенных факторам конкурентоспособности весовых коэффициентов равна 1. В Приложении 1 приведены критерии оценки, использованные для оценки конкурентоспособности мини-гостиниц. Таблица 2.6 Оценка конкурентоспособности отеля «Чинара» по показателям качества обслуживания
Взвешенная оценка = Весовой коэффициент × оценку в баллах. Общая бальная оценка анализируемого предприятия «Чинара» равна 4,042, что свидетельствует о его сравнительно конкурентной позиции на рынке гостиничных услуг. Однако, предприятия конкуренты гостиницы: «Россия», «Орион» имеют также высокие позиции, причем наиболее сильным конкурентом является гостиница «Россия». Рисунок 2.5 помогает определить, где гостиница «Чинара» и его конкуренты имеют лучшие шансы преуспеть, предложив свои услуги. Он помогает сосредоточить свое внимание на тех позициях, в которых гостиница имеет преимущества или, наоборот, не имеет их. Из рисунка 2.4 видно, что лидирующее положение занимает гостиница «россия» (желтый цвет). Почти по всем показателям он набирает 5 баллов. Гостиница «Чинара» (синий цвет) уступает отелю «Россия» в таких показателях как условия приема и размещения, профессионализм персонала, организация питания, владение персоналом иностранными языками. Отель «Орион» (красный цвет) находится на 3-м месте по сравнению с конкурентами и уступает в таких показателях как : информированность гостей, организация бизнес-услуг, рекламная активность. Рисунок 2.4 - Многоугольник конкурентных преимуществ мини-гостиниц по показателям качества обслуживания Таким образом, на основе анализа конкурентов, гостинице «Чинара» следует повышать качество по таким направлениям деятельности, как организация питания, организация дополнительных услуг, профессионализм персонала. Важнейшим методом в анализе является SWOT-анализ. Он дает возможность систематизировать слабые стороны организации и внешние угрозы, сильные стороны и новые возможности организации; сформулировать ключевые задачи деятельности организации и определить, на какие элементы SWOT, в первую очередь, необходимо обратить внимание и разработать специальные стратегии (см. Таблица 2.7). Таблица 2.7 SWOT-анализ гостиницы «Чинара»
Сильные стороны – это то, в чем отель преуспел, или какая-то особенность, предоставляющая ей дополнительные возможности. Сила компании может заключаться в большом опыте, навыках, достижениях, которые дают преимущества на рынке. Слабые стороны – это отсутствие чего-то важного для функционирования компании, то, чего ей не удается сделать или то, что ставит ее в неблагоприятные условия. Рассмотрим подробнее сильные и слабые стороны гостиницы «Чинара», а также возможности и угрозы. Сильные стороны: широкая известность гостиницы; привлекательное расположение гостиницы, широкая известность гостиницы; много постоянных клиентов; хороший уровень обслуживания и обеспечения безопасности гостей; наличие программ стимулирования гостей и посредников. Слабые стороны обслуживания в гостинице «Чинара»: недостаточно высокий уровень квалификации персонала; узкий ассортимент услуг, слабая рекламная активность предприятия. Возможности развития гостиницы в увеличение эффективности работы гостиницы состоят в повышении качества обслуживания и повышении профессионализма персонала, в расширении ассортимента дополнительных услуг и рекламной активности. Подводя итоги можно с уверенностью сказать, что сильные стороны преобладают над слабыми сторонами. Однако чтобы выжить среди огромного числа конкурентов, гостинице нужно использовать свои возможности, стараться устранить слабые стороны, применяя новые идеи и принимая верные решения. Лучше всего о положении гостиницы на рынке и качестве обслуживания могут сказать те, кто пользовался услугами предприятия и имеет свое мнение по этому поводу. С целью выяснения мнения гостей преимуществ гостиницы «Чинара» проведен опрос среди 68 гостей. (Анкета в Приложении 2). Рис. 2.5 Структура ответов гостей о посещении Домбая Анализ ответов гостей гостиницы «Чинара» свидетельствует о том, что регулярно в Домбае бывают 27% гостей, 21% бывает в этом районе редко, а 52% впервые посетили Домбай. Что для Вас является наиболее значимым фактором при выборе гостиницы ( можно выбрать 1-3 фактора)( рис.2.6) Рис. 2.6. Наиболее значимые факторы, учитываемые гостями при выборе гостиницы От ответов гостей (рис.2.6) следует, что при выборе отеля, для большинства гостей помимо стоимости номера, которая является определяющей при выборе отеля, важным является качество услуг (69%), наличие комплекса услуг (67%) и уровень обслуживании (75%). Учитывая, что качество является определяющим фактором, следующим вопросом выяснялось отношение гостей к качеству услуг гостиницы «Чинара». Насколько Вас устраивает качество обслуживания в гостинице «Чинара», получены следующие ответы ( рис.2.7) Рис. 2.7 Структура ответов гостей о качестве обслуживания в гостинице «Чинара» Проанализировав ответы гостей (рис.2.7), можно сделать следующий вывод : большинство гостей (56%) качество обслуживания устраивает, тех, кого качество либо не устраивает вовсе, либо устраивает частично – 39%. В случае посещения Домбая в будущем, остановитесь ли Вы в «Чинара» еще раз ? Из ответов гостей ( рис.2.8) следует, что более половины опрошенных 52% остановятся в «Чинара» еще раз, только 18% гостей категорически не хотят больше посещать гостиницу «Чинара». Рис. 2.8 Структура ответов о возможном посещении гостиницы «Чинара » в будущем Следующий вопрос касался улучшения обслуживания в гостинице: Что на Ваш взгляд следует сделать, чтобы повысить привлекательность гостиницы «Чинара » ? Допускалось более 1 ответа. Ответы на этот вопрос представлены графически на рисунке 2.9 Рис. 2.9 Структура ответов гостей о направлениях улучшения деятельности отеля «Чинара» Структура ответов гостей о направлениях повышения привлекательности отеля «Чинара», выявила необходимость повышения качества обслуживания (78% ответов); также большое количество гостей высказалось за организацию вечернего досуга гостей (72%) и увеличение внимания к повышению квалификации работников гостиницы (66%), так гости хотели бы расширения ассортимента услуг ( 54%). Выводы по главе. Во второй главе исследована деятельность гостиницы «Чинара», расположенной в пос. Домбай. В составе отеля «Чинара» 3 корпуса. Номерной фонд отеля составляет 26 номеров. Гостиница ориентирована на обеспеченный контингент гостей - отдыхающих курорта Домбай. Финансовое состояние предприятия стабильное. Контингент постоянно посещающих отель «Чинара» составляет 33%. Более половины всех клиентов гостиницы перед приездом предварительно бронируют номера. Гостиница ведет не достаточно активную рекламную политику. Как отрицательный момент информационного обеспечения следует отметить отсутствие сайта гостиницы и продвижения услуг гостиницы в сети Интернет. Мини-гостиница «Чинара» уделяет внимание работе служащих с клиентами. Разработаны правила обслуживания. Гостиница «Чинара» использует программы вознаграждения своих постоянных клиентов, которые основаны на накоплении количества посещений гостиницы в качестве гостя. Исследование системы управления кадрами гостиницы, позволяет выделить положительные факторы управления: - гостиница в период адаптации использует систему наставничества; - использование в качестве материальной мотивации дифференцированных выплат дополнительно к должностным окладам; - разработаны принципы общения персонала с гостями . Исследование системы управления персоналом выявило недостаток в виде отсутствия программ обучения кадров. В качестве конкурентов «Чинара» исследованы две мини-гостиницы– «Россия» и «Орион». Обе гостиницы активно работают с тем же сегментом рынка, что и «Чинара». В то же время обе мини гостиницы предлагают вполне конкурентоспособные цены на размещение. Анализ конкурентоспособности выявил, что отель «Чинара» занимает хорошую конкурентную позицию на рынке гостиничных услуг. Однако, предприятия конкуренты гостиницы: «Россия», «Орион» имеют также высокие позиции, причем наиболее сильным конкурентом является гостиница «Россия» Возможности развития гостиницы в увеличение эффективности работы и состоят в повышении качества обслуживания и повышении профессионализма персонала, в расширении ассортимента дополнительных услуг и рекламной активности. Проведенный в работе SWOT- анализ позволил сделать следующие выводы. Сильные стороны: широкая известность гостиницы; привлекательное расположение гостиницы, широкая известность гостиницы; много постоянных клиентов; хороший уровень обслуживания и обеспечения безопасности гостей; наличие программ стимулирования гостей и посредников. Слабые стороны обслуживания в гостинице «Чинара»: недостаточно высокий уровень квалификации персонала; узкий ассортимент услуг, слабая рекламная активность предприятия. С целью выяснения мнения гостей о работе гостиницы «Чинара» проведен опрос среди 68 гостей, результаты которого следующие:
Структура ответов гостей о направлениях повышения привлекательности отеля «Чинара», выявила необходимость повышения качества обслуживания (78% ответов); также большое количество гостей высказалось за организацию вечернего досуга гостей (72%) и увеличение внимания к повышению квалификации работников гостиницы (66%), так гости хотели бы расширения ассортимента услуг ( 54%). В результате анализа можно выделить недостатки в деятельности мини-гостиницы «Чинара» - недостаточно высокий уровень квалификации персонала; - отсутствие досуговых услуг; - слабая рекламная активность предприятия. Результаты анализа деятельности и конкурентоспособности отеля «Чинара» и опроса гостей, позволяют определить основные направления, которые смогут реально повысить рейтинг гостиницы в глазах покупателей её услуг, а следовательно повысят эффективность деятельности: необходимо активнее продвигать услуги отеля в сети Интернет, предложить мероприятия по организации досуга гостей, разработать мероприятия по профессиональному развитию персонала. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Перспективы развития молодежного предпринимательства в сфере туристских... Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального... | | Российсская федерация правительство карачаево-черкесской республики постановление Об утверждении государственной программы «Противодействие коррупции и профилактика правонарушений в Карачаево-Черкесской Республике... |
 | Инновационные технологии модернизации системы почтовых услуг в регионе:... Диссертация выполнена на кафедре экономики в Карачаево-Черкесском филиале Федерального государственного образовательного учреждения... | | Научно-практическая конференция «Проблемы и перспективы развития автотранспортного комплекса» Научно-практическая конференция: «Проблемы и перспективы развития автотранспортного комплекса». Вязьма: филиал фгбоу впо «мгиу» в... |
| О системе Гражданской обороны молодому поколению Российской Федерации, во всех общеобразовательных учреждениях республики прошли открытые уроки. Сотрудники Главного управления мчс... | | Ким кён хо (kim kyoung ho) проблемы и перспективы развития отношений между россией и кндр Специальность 23. 00. 04 – Политические проблемы международных отношений и глобального развития |
| Пресс-релизы по мероприятиям, приуроченным к празднованию дня го... Работа в этом направлении не стоит на месте. Идет поиск новых форм, интересных подходов к организации такой деятельности. В карачаево-Черкесской... | | Конкурса студенческих рефератов по теме «Перспективы развития лесопромышленного... Конкурса студенческих рефератов по теме «Перспективы развития лесопромышленного комплекса и глобальные проблемы современности» (далее... |
| Проблемы и перспективы участия россии в международном олимпийском... Специальность 23. 00. 04 – политические проблемы международных отношений, глобального и регионального развития | | Рабочая программа дисциплины «Эстетическое оформление гостиниц и... Рабочая программа учебной дисциплины «Эстетическое оформление гостиниц и туристских комплексов» предназначена для реализации требований... |
| Курсовая работа на тему Перспективы развития технологий пк на примере pda Преимущества и недостатки карманных пк по сравнению с другими подобными устройствами | | Реферат Курсовой проект содержит 35 страниц, 14 таблиц, 25 источников Состояние и перспективы развития молочной промышленности на примере Республики Мордовия |
| Курсовая работа по дисциплине "Маркетинг в отраслях и сферах деятельности"... Общая характеристика центра закупки компьютерной техники (на примере ООО "Аверс") | | Заявка на участие «Проблемы и перспективы развития национальной экономики в условиях Евроинтеграции» |
| Разработка предложений по расширению ассортимента кулинарной продукции... Выпускная квалификационная работа на тему: «Разработка предложений по расширению ассортимента на предприятиях общественного питания... | | Тематический план изучения дисциплины «Энергоснабжение и техническое обслуживание предприятий питания и гостиниц» является изучение студентами вопросов энергоснабжения,... |
