Проблемы и перспективы развития малых гостиниц в республике Карачаево Черкессия на примере гостиницы ООО «Чинара» пос. Домбай по специальности: 100103. 65
Скачать 1.1 Mb.
|
| Лишь постоянное обновление знаний помогает работнику сохранить необходимый творческий заряд, способность к активному освоению современных идей. В условиях быстрых темпов научно-технического процесса, появление новых направлений в науке и технике, перехода экономики на преимущественно интенсивный путь развития четкая, продуманная система повышения квалификации специалистов является основным фактором роста эффективности их труда в любой отрасли народного хозяйства. К организационным мероприятиям программы обучения также следует отнести заключение ученических договоров с обучаемыми сотрудниками. В зависимости от срока обучения и вида обучения сотрудник должен отработать по окончании обучения определенный период времени ( Табл.3.4). Таблица 3.4 Периоды обязательной отработки в отеле «Чинара» после обучения
Таким образом предложены направления обучения кадров , а также установлены обязательные сроки отработки после обучения кадров. 3.6 Социально- экономическая эффективность предложенных мероприятийДля того, чтобы рассчитать эффективность предлагаемых мероприятий, необходимо определить затраты на их использование. Затраты на рекламу отеля «Чинара» сложатся из следующих позиций : стоимости самих рекламных материалов и стоимости их размещения. Предлагается для баннерной рекламы в отеле «Чинара» использовать рекламные площадки www.travel.ru ( таблица 3.5). Таблица 3.5 Бюджет размещения баннерной рекламы
Для контекстной рекламы услуг отеля «Чинара» предлагается использовать ресурсы Яндекса ( таблица 3.6). Таблица 3.6 Расчет бюджета контекстной рекламы
Затраты на организацию досуга гостей приведены в таблице 3.7 Таблица 3.7 Затраты на организацию досуга гостей
Далее определим затраты на реализацию программы обучения кадров гостиницы ( табл.3.8). Поскольку затраты на обучение можно рас сматривать как инвестиции в персонал, обучение должно быть выгодным для предприятия. Обучение стоит денег, но эти вложения окупаются через повышение производительности, качества, удовлетворенности гостей. Кроме того, и сотрудники высоко ценят те возможности, которые им открывает обучение. Поскольку стоимость обучения может быть определена только после того, как выявлена необходимость в обучении, оценить необходимые средства на обучение довольно сложно. Но предприятие может пойти и по другому пути, определив объемы обучения на год исходя из объема средств, которые могут быть реально выделены на эти цели. И затем на основе определенной суммы бюджета составляется план обучения. Таблица 3.8 Затраты на повышение квалификации персонала
На внедрение новой системы стимулирования затраты выразятся только в разработке критериев, по которым будет оцениваться качество обслуживания, фонд премирования при этом не изменится, он только перераспределится. Таблица 3.9 Затраты на повышение качества обслуживания гостей
Таблица 3.10 Сводная таблица затрат на реализацию основных мероприятий
Предположим, что внедрение всех предложенных мероприятий привлекут дополнительное количество гостей. Оценка эффективности от внедрения мероприятий в работе проведена экспертным методом, в качестве экспертов выступили руководители гостиницы и руководители мини-гостиниц Домбая, внедрившие у себя на практике какие-либо из предлагаемых мероприятий. Всего в качестве экспертов выступили 11 руководителей. Прогноз изменения загрузки отеля после внедрения предлагаемых мероприятий представлен в таблице 3.11. Таблица 3.11 Прогноз изменения загрузки отеля «Чинара» после внедрения мероприятий
Таблица 3.12 Прогнозные финансовые показатели деятельности отеля «Чинара» с учетом внедрения предложенных мероприятий
Рассчитаем эффективность предлагаемых средств, используя формулу расчета эффективности Кэ = ЧП / ∑З , где (3.1) Кэ – коэффициент эффективности проекта; ЧП – чистая прибыль; ∑З – сумма затрат на проект. Чистая прибыль рассчитаем по формуле: ЧП = ΔВП-Нпр, где (3.2) ΔВП= ВП1-ВП0 , где (3.3) ВП1 – валовая прибыль планируемого периода; ВП0 – валовая прибыль базового периода; Нпр – налог на прибыль, составляющий 20% (0,2). Исходя из данных финансовой отчетности «Чинара» валовая прибыль в 2013 году составила 4,2 млн рублей (ВП0). По прогнозу валовая прибыль в будущем периоде она увеличиться на 20% и составит 5,04 млн рублей (ВП1) ΔВП = ВП1 – ВП0 = 5, 04 - 4,2 = 0,84 млн руб; Нпр = 0,84 млн руб* 0,2 = 168 тыс рублей; ЧП = 0,84 млн руб. – 0,168 млн руб = 0,672 млн руб Затем, рассчитаем эффективность мероприятий: Кэ = ЧП / ∑З = 0,672 млн руб : 0,501 млн руб = 1,34 Из полученных данных следует, что увеличение чистой прибыли предприятия за год после внедрения предлагаемых мероприятий составит 0,672 млн руб, коэффициент эффективности составит 1,34. Коэффициент эффективности больше 1, значит предлагаемые мероприятия экономические выгодны гостинице и могут быть реализованы на практике. Выводы по главе. Предлагается улучшить обслуживание гостей в «Чинара» по следующим направлениям: совершенствование деятельности и совершенствование системы управления персоналом. Для совершенствования деятельности предложено внедрение стимулирования персонала за качество обслуживания. Для стимулирования персонала к качественному обслуживанию предложено внедрить стимулирование в виде премиальных выплат, основанных на оценке деятельности каждого работника по выбранным для каждой службы критериям. Предложено создание интернет-сайта гостиницы и виды его продвижения в сети. Сайт предлагается использовать для прямого бронирования, информирования потенциальных потребителей об услугах гостиницы. Для расширения ассортимента досуговых услуг, предлагается выбрать среди персонала человека, который смог бы взять на себя работу по организации досуга гостей. Для организации вечернего досуга в гостинице предлагается оборудовать кинозал для коллективных просмотров фильмов, проводить виртуальные турниры, создать виртуальную библиотеку. оборудовать площадку для командных игр. Для совершенствования системы управления персоналом предложено внедрить программу обучения. Методы профессионального обучения, которые могут быть применены в гостинице «Чинара» характеризуются тем, что обучение проводится не в аудиториях, а в процессе выполнения обучающимися производственной деятельности. На наш взгляд, наиболее эффективными методами обучения в мини-гостинице являются наставничество и обучение на рабочем месте, поскольку оно значительным образом ускоряет сам процесс обучения и, тем самым, повышает производительность труда, а также способствует формированию корпоративной культуры организации. Оценка затрат, проведенная в работе, показала, что для реализации предлагаемых мероприятий потребуется 501 тыс руб. Проведенная в работе оценка эффективности предлагаемых мероприятий показала, что увеличение чистой прибыли предприятия за год после внедрения предлагаемых мероприятий составит 0,672 млн руб, коэффициент эффективности составит 1,34. Коэффициент эффективности больше 1, значит, предлагаемые мероприятия экономические выгодны гостинице и могут быть реализованы на практике. ЗАКЛЮЧЕНИЕ В соответствии с поставленными задачами в первой главе работы рассмотрены особенности деятельности гостиничного хозяйства в условиях рыночной экономики. Охарактеризовать гостиничный бизнес России, исследованы особенности развития малых гостиниц, в том числе в Карачаево - Черкесии; исследованы факторы и условия, влияющие на деятельность малых гостиниц. Интерес к малым формам организации гостиничного бизнеса проявляется не только в России. Определяется он изменениями в поведении основных потребителей гостиничных услуг, которыми, как известно, являются туристы. Малые гостиницы легче адаптируются к каждому клиенту, создают атмосферу «дома вдали от дома», применяют более гибкую систему скидок. Все это позволяет этим формам гостиничного бизнеса занять прочное положение на рынке разных стран, в том числе и в России. В Карачаево - Черкесии малые гостиницы получили активное развитие в районе курорта Домбай. В Карачаево - Черкесии функционирует около 110 коллективных средств размещения типа «малая гостиница». В основном это небольшие частные гостиницы с ограниченным набором оказываемых услуг. Число их с каждым годом увеличивается, растет популярность среди туристов. За 3 года количество средств размещения республики увеличилась на 19 или на 20%. количество размещенных в мини-гостиницах Карачаево-Черкесии за три года возросло с 148 до 226 тыс чел. ( в 1,5 раза) В последние годы в Карачаево-Черкесии широкое распространение получили средства размещения вместимостью от 5 до 30 номеров, принадлежащие индивидуальным предпринимателям и предназначенные для проживания туристов (неорганизованных отдыхающих). Большинство таких объектов строится и вводится в эксплуатацию как индивидуальные жилые дома. Число мест в таких средствах размещения практически сравнялось с коечной емкостью всего санаторно-курортного и туристского комплекса края и в несколько раз превышает номерной фонд традиционных гостиниц. В работе рассмотрены основные параметры современного гостиничного бизнеса. Как и любому другому предприятию, гостинице также приходиться думать о том, как повысить эффективность своей деятельности. Ведь в условиях рыночной экономики, чтобы «удержаться на плаву» и увеличить приток клиентов, необходимо повышать качество обслуживания и постоянно расширять перечень услуг. Только в этих условиях гостиница сможет добиться присвоения ей более высокой категории по итогам сертификации или пройти международную аттестацию. Во второй главе исследована деятельность гостиницы «Чинара», расположенной в пос. Домбай. В составе отеля «Чинара» 3 корпуса. Номерной фонд отеля составляет 26 номеров. Гостиница ориентирована на обеспеченный контингент гостей - отдыхающих курорта Домбай. Финансовое состояние предприятия стабильное. Контингент постоянно посещающих отель «Чинара» составляет 33%. Более половины всех клиентов гостиницы перед приездом предварительно бронируют номера. Гостиница ведет не достаточно активную рекламную политику. Как отрицательный момент информационного обеспечения следует отметить отсутствие сайта гостиницы и продвижения услуг гостиницы в сети Интернет. Мини-гостиница «Чинара» уделяет внимание работе служащих с клиентами. Разработаны правила обслуживания. Гостиница «Чинара» использует программы вознаграждения своих постоянных клиентов, которые основаны на накоплении количества посещений гостиницы в качестве гостя. Исследование системы управления кадрами гостиницы, позволяет выделить положительные факторы управления: - гостиница в период адаптации использует систему наставничества; - использование в качестве материальной мотивации дифференцированных выплат дополнительно к должностным окладам; - разработаны принципы общения персонала с гостями . Исследование системы управления персоналом выявило недостаток в виде отсутствия программ обучения кадров. В качестве конкурентов «Чинара» исследованы две мини-гостиницы– «Россия» и «Орион». Обе гостиницы активно работают с тем же сегментом рынка, что и «Чинара». В то же время обе мини гостиницы предлагают вполне конкурентоспособные цены на размещение. Анализ конкурентоспособности выявил, что отель «Чинара» занимает хорошую конкурентную позицию на рынке гостиничных услуг. Однако, предприятия конкуренты гостиницы: «Россия», «Орион» имеют также высокие позиции, причем наиболее сильным конкурентом является гостиница «Россия» Возможности развития гостиницы в увеличение эффективности работы и состоят в повышении качества обслуживания и повышении профессионализма персонала, в расширении ассортимента дополнительных услуг и рекламной активности. Проведенный в работе SWOT- анализ позволил сделать следующие выводы. Сильные стороны: широкая известность гостиницы; привлекательное расположение гостиницы, широкая известность гостиницы; много постоянных клиентов; хороший уровень обслуживания и обеспечения безопасности гостей; наличие программ стимулирования гостей и посредников. Слабые стороны обслуживания в гостинице «Чинара»: недостаточно высокий уровень квалификации персонала; узкий ассортимент услуг, слабая рекламная активность предприятия. С целью выяснения мнения гостей о работе гостиницы «Чинара» проведен опрос среди 68 гостей, результаты которого следующие:
Структура ответов гостей о направлениях повышения привлекательности отеля «Чинара», выявила необходимость повышения качества обслуживания (78% ответов); также большое количество гостей высказалось за организацию вечернего досуга гостей (72%) и увеличение внимания к повышению квалификации работников гостиницы (66%), так гости хотели бы расширения ассортимента услуг ( 54%). Результаты анализа деятельности и конкурентоспособности отеля «Чинара» и опроса гостей, позволяют определить основные направления, которые смогут реально повысить рейтинг гостиницы в глазах покупателей её услуг, а следовательно повысят эффективность деятельности: необходимо активнее продвигать услуги отеля в сети Интернет, предложить мероприятия по организации досуга гостей, разработать мероприятия по профессиональному развитию персонала. Предлагается улучшить обслуживание гостей в «Чинара» по следующим направлениям: совершенствование деятельности и совершенствование системы управления персоналом. Для совершенствования деятельности предложено внедрение стимулирования персонала за качество обслуживания. Для стимулирования персонала к качественному обслуживанию предложено внедрить стимулирование в виде премиальных выплат, основанных на оценке деятельности каждого работника по выбранным для каждой службы критериям. Предложено создание интернет-сайта гостиницы и виды его продвижения в сети. Сайт предлагается использовать для прямого бронирования, информирования потенциальных потребителей об услугах гостиницы. Для расширения ассортимента досуговых услуг, предлагается выбрать среди персонала человека, который смог бы взять на себя работу по организации досуга гостей. Для организации вечернего досуга в гостинице предлагается оборудовать кинозал для коллективных просмотров фильмов, проводить виртуальные турниры, создать виртуальную библиотеку. оборудовать площадку для командных игр. Для совершенствования системы управления персоналом предложено внедрить программу обучения. Методы профессионального обучения, которые могут быть применены в гостинице «Чинара» характеризуются тем, что обучение проводится не в аудиториях, а в процессе выполнения обучающимися производственной деятельности. На наш взгляд, наиболее эффективными методами обучения в мини-гостинице являются наставничество и обучение на рабочем месте, поскольку оно значительным образом ускоряет сам процесс обучения и, тем самым, повышает производительность труда, а также способствует формированию корпоративной культуры организации. Оценка затрат, проведенная в работе, показала, что для реализации предлагаемых мероприятий потребуется 501 тыс руб. Проведенная в работе оценка эффективности предлагаемых мероприятий показала, что увеличение чистой прибыли предприятия за год после внедрения предлагаемых мероприятий составит 0,672 млн руб, коэффициент эффективности составит 1,34. Коэффициент эффективности больше 1, значит, предлагаемые мероприятия экономические выгодны гостинице и могут быть реализованы на практике. Поставленные в работе задачи решены. Цель работы достигнута. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Перспективы развития молодежного предпринимательства в сфере туристских... Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального... | | Российсская федерация правительство карачаево-черкесской республики постановление Об утверждении государственной программы «Противодействие коррупции и профилактика правонарушений в Карачаево-Черкесской Республике... |
 | Инновационные технологии модернизации системы почтовых услуг в регионе:... Диссертация выполнена на кафедре экономики в Карачаево-Черкесском филиале Федерального государственного образовательного учреждения... | | Научно-практическая конференция «Проблемы и перспективы развития автотранспортного комплекса» Научно-практическая конференция: «Проблемы и перспективы развития автотранспортного комплекса». Вязьма: филиал фгбоу впо «мгиу» в... |
| О системе Гражданской обороны молодому поколению Российской Федерации, во всех общеобразовательных учреждениях республики прошли открытые уроки. Сотрудники Главного управления мчс... | | Ким кён хо (kim kyoung ho) проблемы и перспективы развития отношений между россией и кндр Специальность 23. 00. 04 – Политические проблемы международных отношений и глобального развития |
| Пресс-релизы по мероприятиям, приуроченным к празднованию дня го... Работа в этом направлении не стоит на месте. Идет поиск новых форм, интересных подходов к организации такой деятельности. В карачаево-Черкесской... | | Конкурса студенческих рефератов по теме «Перспективы развития лесопромышленного... Конкурса студенческих рефератов по теме «Перспективы развития лесопромышленного комплекса и глобальные проблемы современности» (далее... |
| Проблемы и перспективы участия россии в международном олимпийском... Специальность 23. 00. 04 – политические проблемы международных отношений, глобального и регионального развития | | Рабочая программа дисциплины «Эстетическое оформление гостиниц и... Рабочая программа учебной дисциплины «Эстетическое оформление гостиниц и туристских комплексов» предназначена для реализации требований... |
| Курсовая работа на тему Перспективы развития технологий пк на примере pda Преимущества и недостатки карманных пк по сравнению с другими подобными устройствами | | Реферат Курсовой проект содержит 35 страниц, 14 таблиц, 25 источников Состояние и перспективы развития молочной промышленности на примере Республики Мордовия |
| Курсовая работа по дисциплине "Маркетинг в отраслях и сферах деятельности"... Общая характеристика центра закупки компьютерной техники (на примере ООО "Аверс") | | Заявка на участие «Проблемы и перспективы развития национальной экономики в условиях Евроинтеграции» |
| Разработка предложений по расширению ассортимента кулинарной продукции... Выпускная квалификационная работа на тему: «Разработка предложений по расширению ассортимента на предприятиях общественного питания... | | Тематический план изучения дисциплины «Энергоснабжение и техническое обслуживание предприятий питания и гостиниц» является изучение студентами вопросов энергоснабжения,... |
