Бакалаврская программа «Товароведение и экспертиза товаров» Квалификация (степени) выпускника бакалавр

Примерная тематика курсовых работ и методические указания по выполнению

Методические указания к выполнению курсовых работ

• 
  выбор темы курсовой работы и ее согласование с кафедрой;
  
• 
  формулировку цели, задачи и составление плана курсовой работы;
  
• 
  подбор, изучение и анализ содержания литературных источников;
  
• 
  написание литературной части работы;
  
• 
  сбор и обобщение материалов, проведение исследований и анализ результатов практической части работы;
  
• 
  выполнение и написание практической части работы, в том числе формирование выводов и предложений, оформление списка литературы;
  
• 
  проверку курсового исследования руководителем;
  
• 
  подготовку к защите курсовой работы;
  
• 
  защиту перед комиссией из преподавателей кафедры с проставлением оценки в ведомость и зачётную книжку.
  

Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины

1. 
   Российская Федерация. Закон О защите прав потребителей: с изменениями и дополнениями от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 (в ред. Федеральных законов от 23 ноября 2009 г). // Сборник нормативных актов. – М., 2009.
   
2. 
   Российская Федерация. Постановление Правительства РФ. Правила продажи отдельных видов товаров № 55 от 19 января 1998 года//СПС Гарант.
   
3. 
   Общероссийский классификатор продукции. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2005.
   
4. 
   СТО ТПП 21-71-09 Система стандартизации ТПП РФ. Экспертиза качества кожевенного сырья и кожи. Методические рекомендации: стандарт организации. – Владимир: Издательский Дом «Русская оценка», 2009. – 128 с.
   
5. 
   Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. № 299 (с изменениями и дополнениями). – http://www.tsouz.ru (официальный портал Таможенного союза).
   
6. 
   Технические регламенты, стандарты и технические условия на продукцию, процессы, методы испытания (контроля), терминов и определений.
   
7. 
   СТО ТПП 21-72-09 Система стандартизации ТПП РФ. Экспертиза качества кожаной обуви. Методические рекомендации: стандарт организации. – Владимир: Издательский Дом «Русская оценка», 2009. – 148 с.
   
8. 
   Стандарты и технические условия на продукцию.
   

1. 
   Беседин А.Н., Каспарьянц С.А., Игнатенко В.Б. Товароведение и экспертиза меховых товаров: учебник – М.: Академия, 2007. – 208 с.
   
2. 
   Иванова В.Я. Товароведение и экспертиза кожевенной продукции: учебник для вузов / В.Я. Иванова, О.А. Голубенко. -2-е изд. – М.: Дашков и К°, 2006. – 354 с.
   
3. 
   Славнова Т. П. Товароведение и экспертиза одежно-обувных и пушно-меховых товаров: учеб. пособие / Т. П. Славнова; Ред. С. А. Вилкова. – М.: Дашков и К`, 2012. – 168 с. – (Учебные издания для бакалавров).
   
4. 
   Магомедов Ш.Ш. Товароведение и экспертиза обуви: Учебник / Ш.Ш. Магомедов. – М.: Дашков и К°, 2004. – 381 с.
   
5. 
   Практикум по товароведению и экспертизе промышленных товаров: учебное пособие для студ. высш. учеб. заведений / под ред. А.Н.Неверова. – М.: Издательский центр «Академия». – 2006. – 368 с.
   

1. 
   Балаева С.И. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: учебное пособие. – 3-е изд. – М.: Дашков И Ко, 2012. – 552 с.
   
2. 
   Голубенко О.А. Товароведение непродовольственных товаров / О.А. Голубенко, В.П. Новопавловская, Т.С. Носова. – М.: Инфра-М, 2010. – 336 с.
   
3. 
   Коммерческое товароведение: Учебник: гриф Минобрнауки РФ / Общ. ред. В. И. Теплов. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Дашков и К`, 2012. – 695 с.
   
4. 
   Орленко Л.В. Ассортимент, товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров: учебное пособие / Л.В. Орленко. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2011. – 272 с.
   
5. 
   Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров [Текст] : Учебник / Ф.А. Петрище. – 5-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009. – 510 с.
   
6. 
   Теплов В.И., Панасенко В.А. Товароведение и экспертиза животноводческого сырья: Учебное пособие для студентов ВУЗов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров». – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2004. – 311 с.
   
7. 
   Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза пушно-меховых и кожевенно-обувных товаров: Учеб. пособие / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, К.Р. Мхитарян. – Ростов н/Д: Феникс, 2002. – 287 с.
   
8. 
   Периодические издания в России: «Кожевенно-обувная промышленность», «Step», «Мир меха и кожи», «Меха и мода», «Спрос», «Эксперт», «Модный магазин», «БИКИ».
   

1. 
   http://www.gost.ru/  Официальный сайт Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии [Электронный ресурс].
   
2. 
   http://www.interstandart.ru/  Официальный сайт информационной службы «Интерстандарт» федерального агентства по техническому регулированию и метрологии [Электронный ресурс].
   
3. 
   http://www.rospotrebnadzor.ru/  Официальный сайт Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека [Электронный ресурс].
   
4. 
   http://www.stq.ru/  Официальный сайт РИА «Стандарты и качество». Журнал «Стандарты и качество» [Электронный ресурс].
   
5. 
   http://www.spros.ru/  Официальный сайт журнала Международной конфедерации потребителей «Спрос» [Электронный ресурс].
   
6. 
   http://www.ozpp.ru/  Официальный сайт Общества защиты прав потребителей [Электронный ресурс].
   
7. 
   http.//www.mozp.org/ – Официальный сайт Московского общества защиты прав потребителей. [Электронный ресурс].
   
8. 
   http://www.asq.org/. – Официальный сайт Американского общества качества [Электронный ресурс].
   
9. 
   http://www.1gost.ru/  На сайте представлено большое число национальных стандартов и других документов по стандартизации в РФ
   
10. 
    http://www.znaytovar.ru/  На сайте представлена подборка статей, посвященных характеристике потребительских свойств товаров, вопросам экспертизы, идентификации и обнаружения фальсификации товаров.
    
11. 
    http://www.falshivkam.net/  На сайте представлено большое количество статей и иллюстраций к ним, посвященных способам фальсификации товаров, методам борьбы с ними. Описаны меры по защите товарных знаков, представлен обширный музей фальсифицированных товаров.
    
12. 
    http://www.gost-shop.org/  На сайте представлено большое количество национальных стандартов и других документов по стандартизации в РФ
    
13. 
    http://www.technormativ.ru/  На сайте представлено большое количество национальных стандартов и других документов по стандартизации в РФ
    
14. 
    http://www.legprominfo.ru/  На сайте можно прочитать статьи из журналов «Кожевенно-обувная промышленность» и «Швейная промышленность». Также на сайте размещены: афиша ближайших выставок продукции текстильной и легкой промышленности и оборудования для предприятий текстильной и легкой промышленности, перечень учебных заведений, каталог интернет-сайтов, которые могут быть полезны, и многое др.
    

Примерные вопросы к экзамену

1. 
   Современное состояние кожеперабатывающей промышленности в России. Характеристика источников производства и заготовок кожевенного сырья.
   
2. 
   Ветеринарно-санитарный контроль и стандартизация кожевенного сырья.
   
3. 
   Кожевенное сырье: группировка, виды, источники поступления.
   
4. 
   Строение шкур животных. Особенности микроструктуры и топографии шкур различных животных, их влияние на свойства и назначение кож.
   
5. 
   Белки шкуры, их влияние на качество готовых кож. Характеристика физических и химических свойств кожевенного сырья.
   
6. 
   Формирование потребительских свойств кожи в процессе ее производства.
   
7. 
   Требования к кожам разного назначения; свойства, показатели качества кож, методы их определения.
   
8. 
   Дефекты кожевенного сырья, его сортировка, причины возникновения пороков.
   
9. 
   Качественная экспертиза кожевенного сырья: показатели качества шкур.
   
10. 
    Классификация и характеристика ассортимента кож для низа и верха обуви.
    
11. 
    Преимущества и недостатки искусственных и синтетических обувных материалов по сравнению с натуральными кожами.
    
12. 
    Характеристика ассортимента искусственных и синтетических кож для верха обуви.
    
13. 
    Характеристика ассортимента искусственных и синтетических кож для низа обуви.
    
14. 
    Характеристика ассортимента искусственных обувных материалов для жестких внутренних и промежуточных деталей.
    
15. 
    Современное состояние мирового и российского рынка обуви, перспективы его развития.
    
16. 
    Требования к качеству кожаной обуви.
    
17. 
    Формирование свойств кожаной обуви в процессе производства. Возможные пороки.
    
18. 
    Классификация и номенклатура деталей кожаной обуви, их влияние на качество обуви.
    
19. 
    Классификация методов крепления низа обуви. Влияние методов крепления на потребительские свойства обуви.
    
20. 
    Характеристика химических и комбинированных методов крепления, их влияние на потребительские свойства обуви.
    
21. 
    Характеристика механических методов крепления, их влияния на потребительские свойства обуви.
    
22. 
    Моделирование и конструирование обуви, влияние на формирование качества. Обувные колодки. Фасон и модель обуви.
    
23. 
    Размерно-полнотный ассортимент кожаной обуви. Системы обозначения размеров и полнот.
    
24. 
    Классификация кожаной обуви по ОКП.
    
25. 
    Характеристика ассортимента кожаной обуви по видам, половозрастному назначению, материалам верха.
    
26. 
    Особенности обуви для детей по применяемым материалам, конструкции, отделке.
    
27. 
    Потребительские свойства кожаной обуви.
    
28. 
    Показатели качества кожаной обуви, методы их определения.
    
29. 
    Нормативная документация, определяющая порядок и методы экспертизы кожаной обуви.
    
30. 
    Пороки обуви, причины их возникновения и влияние на качество. Критические пороки.
    
31. 
    Приемы осмотра и сортировка кожаной обуви.
    
32. 
    Маркировка, упаковка, транспортирование, хранение кожаной обуви. Правила ухода.
    
33. 
    Классификация и характеристика ассортимента резиновой обуви.
    
34. 
    Характеристика материалов, применяемых в производстве резиновой обуви.
    
35. 
    Валяная обувь: классификация, назначение, потребительские свойства, характеристика ассортимента, показатели качества.
    
36. 
    Меховые товары: состояние и особенности формирования потребительского рынка в современных условиях.
    
37. 
    Пушно-меховое сырье. Общие требования; классификация; источники поступления.
    
38. 
    Соблюдение ветеринарно-санитарных правил при заготовках пушно-мехового сырья. Современные системы сортировки пушного сырья (KOPENHAGEN FUR, NAFA, Saga и др.).
    
39. 
    Виды биологической изменчивости волосяного и кожного покровов шкурок животных, их влияние на качество меха.
    
40. 
    Классификация и характеристика волосяного покрова шкурок пушных зверей.
    
41. 
    Формирование потребительских свойств пушно-меховых полуфабрикатов в процессе выделки.
    
42. 
    Виды отделки пушно-меховых полуфабрикатов, их влияние на потребительские свойства.
    
43. 
    Характеристика физических свойств шкуры пушных животных с учётом особенностей топографических участков.
    
44. 
    Пушные полуфабрикаты зимних видов: характеристика ассортимента, потребительские свойства.
    
45. 
    Пушные полуфабрикаты весенних видов: характеристика ассортимента, потребительские свойства.
    
46. 
    Меховые полуфабрикаты зимних видов: потребительские свойства, характеристика ассортимента, сортировка.
    
47. 
    Меховые полуфабрикаты весенних видов: потребительские свойства, характеристика ассортимента, сортировка.
    
48. 
    Виды отделки пушно-меховых полуфабрикатов, их влияние на потребительские свойства.
    
49. 
    Принципы сортировки пушно-меховых полуфабрикатов и изделий из них.
    
50. 
    Квалиметрические методы оценки качества пушно-мехового сырья и полуфабриката.
    
51. 
    Экспертиза качества меховых товаров: показатели качества пушно-меховых полуфабрикатов и меховых изделий, методы их определения.
    
52. 
    Характеристика факторов, влияющих на формирование качества меховых изделий (моделирование и конструирование, скорняжные пошивочные операции и т.д.).
    
53. 
    Меховые изделия: классификация, ассортимент, потребительские свойства, назначение, сортировка.
    
54. 
    Характеристика ассортимента и потребительских свойств каракулево-мерлушечного и смушкового полуфабриката; особенности сортировки.
    
55. 
    Строение и химический состав меховой шкурки.
    
56. 
    Потребительские свойства пушно-меховых полуфабрикатов (волосяного покрова, кожевой ткани и шкурки в целом)
    
57. 
    Классификация шкурок меховых выделанных по ОКП.
    
58. 
    Характеристика ассортимента меховых полуфабрикатов из шкур морского зверя.
    
59. 
    Идентификация пушно-меховых полуфабрикатов.
    
60. 
    Классификация и характеристика ассортимента верхней меховой одежды.
    
61. 
    Классификация и характеристика ассортимента меховых головных уборов.
    
62. 
    Характеристика ассортимента женских меховых уборов.
    
63. 
    Требования к качеству меховых изделий.
    
64. 
    Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение меховых изделий. Правила ухода.
    

Тематика контрольных работ и методические
указания по их выполнению

1. 
   Контрольная работа может быть представлена в рукописном виде на отдельной тетради или распечатана с компьютера на листах формата А4, помещенных в скоросшиватель.
   
2. 
   Не допускается давать ответ путем прямого переписывания текста из литературных источников;
   
3. 
   Страницы работы должны быть пронумерованы и иметь поля (2-2,5 см).
   
4. 
   вопросы контрольной работы необходимо записывать непосредственно перед каждым ответом;
   
5. 
   Текст должен быть написан разборчиво и грамотно. Произвольные сокращения слов и терминов (кроме общепринятых) не допускаются.
   
6. 
   Завершает работу список использованной литературы, который должен быть оформлен в соответствии с установленными правилами:
   

• 
  при ссылке на учебник, учебное пособие, монографию указываются фамилии и инициалы авторов, точное наименование издания, место издания, название издательства и год издания;
  
• 
  при ссылке на журнальные статьи указываются фамилии и инициалы авторов, наименование статьи, название журнала, год и номер выпуска.
  

Варианты контрольных работ

Вариант 1.

1. 
   Обувные натуральные кожи: классификация, ассортимент, отличительные признаки, потребительские свойства.
   
2. 
   Пушные полуфабрикаты: ассортимент, потребительские свойства, назначение, сортировка.
   

Вариант 2.

1. 
   Искусственные и синтетические материалы для верха обуви: классификация, ассортимент, свойства, назначение.
   
2. 
   Меховые изделия: классификация, ассортимент, потребительские свойства, назначение, сортировка.
   

Вариант 3.

1. 
   Требования, предъявляемые к обуви различного назначения. Особенности детской обуви по конструкции, применяемым материалам, отделке.
   
2. 
   Охарактеризуйте пороки кожевой ткани и волосяного покрова меховой шкурки.
   

Вариант 4.

1. 
   Потребительские свойства валяной обуви: классификация, влияние на качество. Требования к качеству, в т.ч. и безопасности, валяной обуви. Показатели качества, нормируемые стандартами и ТУ на валяную обувь, их значения и методы определения.
   
2. 
   Принципы сортировки пушно-меховых полуфабрикатов и изделий из них.
   

Вариант 5.

1. 
   Потребительские свойства резиновой обуви. Требования к качеству, в т.ч. и безопасности, резиновой обуви и показатели качества, нормируемые стандартами, в зависимости от вида обуви, ее назначения, способа производства и т.д. Методы определения этих показателей.
   
2. 
   На маркировке обуви обозначен размер 37,5. Какому размеру в метрической системе это соответствует? Произведите пересчёт и дайте пояснение.
   

Вариант 6.

1. 
   Синтетические материалы для низа обуви: классификация, ассортимент, свойства, назначение.
   
2. 
   Характеристика технологического процесса изготовления пушного полуфабриката. Подготовительные операции выделки шкурок: цели, сущность, влияние на свойства полуфабриката и изделий.
   

Вариант 7.

1. 
   Установить соответствие норм массы ботинок мальчиковых, клеевого метода крепления, верхом из хромовой кожи на подошве из стиронипа, на подкладке из искусственного меха, если при взвешивании масса составила: 361 г – левая и 363 г – правая полупара.
   
2. 
   Товароведная характеристика меховых головных уборов и меховых частей одежды.
   

Вариант 8.

1. 
   Кожаная обувь: классификация, требования к качеству, потребительские свойства; характеристика ассортимента.
   
2. 
   Волосяной покров пушно-меховых шкурок; его строение, влияние на свойства полуфабриката и изделий.
   

Вариант 9.

1. 
   Формирование потребительских свойств кожаной обуви в процессе производства. Возможные пороки.
   
2. 
   Приведите полную товароведную характеристику изделий из норки, предварительно проанализировав:
   

• 
  группу полуфабриката по источникам получения (пушной, меховой и т.д.), его виды, их экономическое значение;
  
• 
  группы полуфабриката по густоте, высоте, типу топографии волосяного покрова, теплозащитным свойствам, износостойкости, размеру, остистости, с указанием интервалов изменения характерных для них показателей;
  
• 
  отличия шкурок вольной норки от шкурок норки клеточного содержания и их влияние на потребительские свойства изделий;
  
• 
  деление шкурок норки клеточного разведения по окраске волосяного покрова;
  
• 
  особенности окраски волосяного покрова шкурок, перечисленных в задании;
  
• 
  отражение вида и окраски шкурок в маркировке полуфабриката.
  

Вариант 10.

1. 
   Характеристика методов крепления низа обуви. Свойства и ассортимент обуви различных методов крепления низа.
   
2. 
   Охарактеризуйте видовой ассортимент каракулесмушковой группы полуфабрикатов.
   

Вариант 11.

1. 
   Экспертиза кожаной обуви по качеству. Правила и приёмы сортировки. Критические пороки. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение кожаной обуви; правила ухода.
   
2. 
   Основные положения НД, регламентирующие маркировку, упаковку, транспортирование и сохранение меха, меховых и овчинно-шубных изделий.
   

Вариант 12.

1. 
   Требования к качеству, в т.ч. и безопасности, кожаной обуви. Основные области применения показателей. Методы определения показателей качества кожаной обуви.
   
2. 
   По каким физико-механическим показателям необходимо оценивать качество меховых изделий (одежды, головных уборов, воротников, женских уборов, перчаток) при их обязательной сертификации? Приведите их характеристику. Особенности сертификации продукции меховой промышленности.
   

Вариант 13.

1. 
   Классификация искусственных и синтетических обувных материалов, их значение и применение в обувном производстве. Достоинства и недостатки по сравнению с натуральными кожами.
   
2. 
   Характеристика факторов, влияющих на формирование качества и конкурентоспособность пушно-меховых полуфабрикатов и изделий из них (технологические операции, моделирование и конструирование, скорняжно-пошивочные операции).
   

Вариант 14.

1. 
   Оценить соответствие туфель детских требованиям стандарта на сортность, если при её осмотре выявлены следующие пороки: умеренно выраженная безличина на правой полупаре; деформация декоративного ранта в 15 мм на правой полупаре; разная высота между полупарами в 2 мм; хорошо заделанные поверхностные повреждения на левой полупаре.
   
2. 
   Экспертиза качества меховых товаров: показатели качества пушно-меховых полуфабрикатов и меховых изделий, методы их определения.
   

Вариант 15.

1. 
   Экспертиза качества резиновой обуви. Правила приемки. Сортировка резиновой обуви. Оценка качества: показатели, градации. Дефекты: виды, причины возникновения, идентифицирующие признаки, способы обнаружения. Методы оценки качества.
   
2. 
   Требования, предъявляемые к качеству меховых и овчинно-шубных изделий. Влияние процессов производства меховой одежды на формирование ее потребительских свойств. Возможные пороки и их характеристика.