Теоретическое и практическое обоснование повышения эффективности технологий производства продукции животноводства при использовании нетрадиционных кормовых средств

3.2.6. Химический состав мяса Результаты химического анализа мяса подопытных свиней свидетельствуют о его питательной ценности (табл. 11). Таблица 11 Химический состав средней пробы мяса подопытных подсвинков Показатель Группа контрольная I опытная II опытная Влага, % 66,91±0,13 66,33±0,10* 66,08±0,13** Сухое вещество, % 33,09±0,13 33,67±0,10* 33,92±0,13** Белок, % 18,11±0,11 18,58±0,07* 18,71±0,06** Жир, % 13,94±0,10 14,04±0,12 14,14±0,11 Зола, % 1,04±0,03 1,05±0,05 1,07±0,04 Установлено, что в мясе молодняка I и II опытных групп содержание сухого вещества по сравнению с аналогами из контроля было выше на 0,58 (Р > 0,95) и 0,83% (Р > 0,99). Белка в средних пробах мяса свиней опытных групп содержалось больше соответственно на 0,47 (Р > 0,95) и 0,60% (Р > 0,99). Следует отметить, что в тканях длиннейшего мускула спины молодняка свиней I и II опытных групп содержалось сухого вещества больше относительно аналогов из контроля соответственно на 0,56 (Р > 0,95) и 0,74% (Р > 0,99), белка – на 0,52 (Р  0,95) и 0,65% (Р  0,99), жира – на 0,03 и 0,07%. Расчеты показали, что в тушахачёты показали, что подсвинков I и II опытных групп в сравнении с аналогами из контроля было синтезировано сухого вещества больше соответственно на 1,65 кг, или 8,55% (Р > 0,999), и на 2,35 кг, или 12,18% (Р > 0,999); протеина – на 1,0 кг, или 9,47% (Р > 0,999), и на 1,38 кг, или 13,07% (Р > 0,999); жира – на 0,60 кг, или 7,38% (Р > 0,99), и на 0,89 кг, или 10,95% (Р > 0,99). 3.2.7. Биологическая ценность и технологические свойства мяса Биологическая ценность мяса животных во многом зависит от содержания и соотношению в нём незаменимых и заменимых аминокислот. В результате исследований установлено, что в средней пробе мяса подсвинков I и II опытных групп незаменимой аминокислоты триптофана содержалось больше по сравнению с контрольной соответственно на 9,12 (2,23%) и 14,47 мг% (3,53%; Р > 0,95), а заменимой аминокислоты оксипролина – меньше на 2,06 (4,27%; Р > 0,99) и 3,35 мг% (7,14%; Р > 0,999) (табл. 12). В связи с этим белковый качественный показатель средней пробы мяса подсвинков опытных групп составил 8,69 и 9,04, что больше, чем у аналогов из контроля, на 0,54 (Р > 0,99) и 0,89 (Р > 0,999). Таблица 12 Биологическая ценность средней пробы мяса подопытных подсвинков Показатель Группа контрольная I опытная II опытная Триптофан, мг% 409,66±2,70 418,78±2,66 424,13±2,91* Оксипролин, мг% 50,25±0,22 48,19±0,23** 46,90±0,21*** Белковый качественный показатель (БКП) 8,15±0,08 8,69±0,04** 9,04±0,06*** Анализ показал, что в длиннейшем мускуле спины молодняка свиней I и II опытных групп аминокислоты триптофана содержалось больше в сравнении с аналогами контрольной группы на 9,50 мг%, или 2,23%, и 15,07 мг%, или 3,53% (Р > 0,95), тогда как оксипролина – меньше на 1,53 мг%, или 3,59% (Р > 0,95), и 1,83 мг%, или 4,40% (Р > 0,95). Более высокой влагоудерживающей способностью и меньшей увариваемостью характеризовалась мякоть туш свиней опытных групп. Животные контрольной группы уступали по влагоудерживающей способности мяса сверстникам из I опытной группы на 1,03% (Р > 0,95) и II опытной – на 1,13% (Р > 0,95). При этом показатель увариваемости мякоти у подсвинков контрольной группы был больше по сравнению с аналогами из I опытной группы на 1,13% (Р > 0,99) и из II опытной группы – на 2,02% (Р > 0,999). В связи с этим мясо животных опытных групп имело более высокий кулинарно-технологический показатель (КТП). 3.2.8. Экономическая эффективность использования аминокислоты треонина и комплексной кормовой добавки «Биштреон» в рационах свиней Применение треонина и кормовой добавки «Биштреон» в рационах свиней, выращиваемых на мясо, позволило повысить интенсивность роста, эффективность использования кормов. Это оказало положительное влияние на экономические показатели производства свинины. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы подсвинков составили в контрольной группе – 5,67 корм. ед., в I опытной – 5,24 и во II опытной – 5,07 корм. ед. Дополнительные денежные затраты, связанные с применением кормовых добавок, которые составили в I опытной группе 45,12 руб. на 1 голову и во II опытной группе – 52,66 руб., не снизили положительный экономический эффект. Чистый доход в расчете на 1 голову в I опытной группе был равен 230,48 руб. и во II опытной – 355,44 руб. 3.3. Яичная продуктивность и физиологическое состояние кур-несушек при использовании рационов на основе зерна сорго и нута с разным уровнем кормов животного происхождения 3.3.1. Химический и биохимический состав испытуемых кормов В регионе Нижнего Поволжья большой интерес для птицеводства представляют такие корма, как зерно сорго и нута. По данным Кононова В.М. (1991), урожайность нута в регионе составляет 20, а сорго – 31 и более ц/га. Анализ показал, что нут содержит 22,6% белка, 4,7 жира, 55,0 БЭВ и 2,5% клетчатки. При этом нут по содержанию белка превосходит бобы гороха и фасоли на 2,2 (Р > 0,99) и 0,4%, жира – на 3,2 (Р > 0,999) и 2,3% (Р > 0,999), БЭВ – на 20,8 (Р > 0,999) и 0,7%. Ценным считается и то, что в нуте содержится меньше клетчатки соответственно на 2,9 (Р > 0,999) и 2,4% (Р > 0,999). В составе сорго содержится 12,0 белка и 3,5% жира. В целом по кормовой ценности зерно сорго соответствует кукурузе и ячменю, однако содержание протеина в нём в среднем больше на 8,0%, чем в зерне кукурузы. В процессе исследований установлено, что среди бобовых культур более значительное количество изучаемых аминокислот, кроме цистина, содержится в зерне нута. В зерне сорго выявлено низкое содержание лизина (0,23%) и аргинина (0,34%). При этом в зерносмеси зернобобовых и злаковых культур содержание лизина соответствует норме. Исследования по изучению эффективности использования комбикормов на основе сорго и нута с разным уровнем мясокостной муки проведены на курах-несушках кросса «Ломанн браун» согласно представленной схеме (табл. 13). Таблица 13 Схема проведения опыта Группа кур Количество, голов Продолжительность опыта, мес. Характеристика кормления корма животного происхождения добавки, % сорго нут Контрольная 60 4 Основной рацион (ОР), согласно ГОСТ 18221-72 I опытная 60 4 мясокостная мука, 4% 15 10 II опытная 60 4 мясокостная мука, 6% 30 20 III опытная 60 4 - 45 30 С этой целью были сформированы 4 группы кур-несушек в возрасте 135 дней по принципу аналогов. Продолжительность опыта составила 122 дня (первые 4 мес. яйцекладки). В проведении исследований принимала участие соискательница Короткова Н.В. 3.3.2. Кормление подопытного поголовья Рационы кормления птицы контрольной группы составлялись согласно нормам ВНИТИП (ГОСТ 18221-72), а кур опытных групп – по разработанной нами рецептуре (табл. 14). Таблица 14 Рационы кормления кур промышленного стада комбикормами на сорго-нутовой основе Ингредиенты Группа контрольная I опытная II опытная III опытная В 100 г кормосмеси содержится: Пшеница 40 40 22 - Ячмень 20 5 2 7 Кукуруза 10 - - - Горох - 10 8 - Жмых подсолнечный 10 9 5 11 Рыбная мука 3 - - - Мясокостная мука 1 4 6 - Травяная мука 6 - - - Дрожжи кормовые 3 - - - Сорго - 15 30 45 Нут - 10 20 30 Мел 4 4 4 4 Трикальцийфосфат 1 1 1 1 Соль поваренная 1 1 1 1 Премикс 1 1 1 1 ИТОГО: 100 100 100 100 Обменной энергии, МДж/ккал Сырого протеина, г 16,3 16,2 16,3 16,3 Сырого жира, г 3,07 3,37 3,79 3,65 Сырой клетчатки, г 5,2 4,4 3,3 4,1 Кальция, г 3,8 4,1 4,3 3,9 Фосфора, г 0,72 0,72 0,76 0,66 Натрия, г 0,3 0,3 0,3 0,3 Лизина, г 0,67 0,68 0,75 0,72 Метионина+цистина, г 0,59 0,54 0,45 0,48 Триптофана, г 0,24 0,18 0,17 0,17 На каждую тонну комбикорма, приготовленного по рецептам, для II и III групп молодок добавляли по 100 г недостающего метионина и в комбикорм I, II и III групп – по 50 г триптофана. Затраты кормов на 1 гол. по группам кур составили: в контрольной группе – 13,83 кг, в I опытной – 13,86, во II – 13,98 и в III опытной – 14,16 кг. В целом за период опыта расход кормов по группам составил соответственно 807,8; 812,0; 802,0 и 842,0 кг. Результаты исследований свидетельствуют о хорошей адаптации птицы из опытных групп к новому кормовому фону.

Похожие:

	Рабочая программа учебной дисциплины экология для подготовки бакалавров... «Технология производства и переработки продукции растениеводства», «Технология производства и переработки продукции животноводства»,...		Примерная программа наименование дисциплины технология хранения и... Цели формирование у студентов теоретических знаний и практических навыков, позволяющих им осуществлять приемку, хранение и контроль...
	Учебно-методическое пособие для студентов специальности 110305 «Технология... «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» разработано в соответствии с программой дисциплины «Технология...		Программа разработана в соответствии с фгос впо (спо) по направлению... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... «Технология производства и переработки продукции животноводства» и примерной учебной программы по дисциплине «Организация производства...		Использование мультимедийных презентаций для повышения эффективности урока в начальных классах Одят в нашу жизнь. Учреждения образования как носители культуры и знаний также не могут оставаться в стороне. И речь идет не только...
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Программа разработана в соответствии с фгос впо (спо) по направлению 110900. 62 Технология производства и переработки с Х. продукции...		Программа разработана в соответствии с фгос впо (спо) по направлению... Программа разработана в соответствии с фгос впо (спо) по направлению 110900. 62 Технология производства и переработки с Х. продукции...
	Образовательная программа курсов повышения квалификации «Реализация... В этом направлении идет процесс развития образования: разработка различных вариантов его содержания; использование возможностей современной...		Законодательное регулирование предпринимательской деятельности Нтп и повышения качества продукции; с экономической сущностью форм организации производства и оценкой их эффективности; с результатами...
	Сегодня информацию рассматривают как один из основных ресурсов развития... Главное внимание уделяется рассмотрению информационных систем и технологий с позиций использования их возможностей для повышения...		Московский энергетический институт (технический университет) институт... Целью дисциплины является углубленное теоретическое и практическое освоение методов и средств цифровой обработки речевых сигналов,...
	Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю Уход за сельскохозяйственными животными, хранение и переработка продукции животноводства в сельской усадьбе		Научное и практическое обоснование стимулирования иммунометаболических... Работа выполнена в лаборатории «Ветеринарная медицина» гну «Курский нии агропромышленного производства» Россельхозакадемии, на кафедре...
	Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки... Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана мгту по направлению 110900. 62 Технология производства и переработки...		Биотехнология бактериальных концентратов с криозамораживанием микробной... ...