Учебно-методический комплекс дисциплины «История русской кухни»

Вариант 1 Этапы формирования русской кухни

1. 
   Назовите этап формирования русской кухни при котором произошло деление кухни на постный и скоромный стол
   

2. 
   Назовите этап формирования русской кухни при котором произошло деление кухни по сословиям
   

3. 
   Назовите этап формирования русской кухни при котором кухня испытывала сильное французское влияние
   

4. 
   Назовите этап формирования русской кухни при котором кухня испытывала сильное немецкое и голландское влияние
   

5. 
   Назовите этап формирования русской кухни при котором сформировалась группа блюд: ухи, пироги, каши
   

6. 
   Назовите этап формирования русской кухни при котором сформировалась группа блюд: кальи, солянки
   

7. 
   Назовите этап формирования русской кухни при котором появились заимствованные блюда: лапша, пельмени
   

8. 
   Назовите этап формирования русской кухни при котором завозятся пряности и экзотические фрукты
   

9. 
   Назовите этап формирования русской кухни при котором на русском столе появились бутерброды, сливочное масло, французские и голландские сыры
   

10. 
    Назовите этап формирования русской кухни при котором произошло реформирование русской кухни
    

Вариант 2. Продуктовый набор в русской кухне

1. Назовите период, когда на русском столе появилась морская рыба

2. Назовите период, когда впервые был завезен чай

3. Назовите период, когда на русском столе появилось сливочное масло

4. Назовите период, когда на русском столе появились бутерброды

5. Назовите период, когда на русском столе появился тростниковый сахар

6. Назовите период, когда на русском столе появились соусы

7. Назовите период, когда на русском столе появились блюда из молотого мяса