Рабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению подготовки бакалавров 260800. 62 Технология продукции и организация





НазваниеРабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению подготовки бакалавров 260800. 62 Технология продукции и организация
страница9/10
Дата публикации23.02.2015
Размер0.5 Mb.
ТипРабочая программа
100-bal.ru > Военное дело > Рабочая программа
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10

6.1. Контрольные вопросы и задания для проведения текущего контроля для студентов ОФО




Перечень контрольных работ, тестов

Сроки проведения контроля

Разделы и темы рабочей программы

1

2

3

4

1.

Национальная кулинария как часть национальной кухни.

ноябрь

Раздел 1

2.

Процесс формирования национальных кухонь под влиянием различных факторов.

ноябрь

Раздел 1




Современные тенденции развития национальных кухонь.

ноябрь

Раздел 1

3.

Традиции российской кухни. Ассортимент и технология основных групп блюд.

ноябрь

Раздел 1

4.

Характеристика ассортимента напитков и кулинарных изделий национальных российской кухни.

ноябрь

Раздел 1

5.

Традиционная и современная кавказская национальная кухня. Традиционные источники сырья, особенности его кулинарной обработки.

ноябрь

Раздел 1

6.

Характеристика ассортимента напитков и кулинарных изделий кавказской кухни.

ноябрь

Раздел 3

7.

Кухня испанских народов. Традиционные источники сырья, особенности его кулинарной обработки.

ноябрь

Раздел 2




Характеристика ассортимента напитков и кулинарных изделий испанской кухни.

ноябрь

Раздел 2

8.

Традиции национальной итальянской кухни. Ассортимент и технология основных групп блюд.

ноябрь

Раздел 2

9.

Характеристика ассортимента напитков и кулинарных изделий итальянской кухни.

ноябрь

Раздел 32

10.

Кухня народов Франции. Особенности кулинарной обработки пищевого сырья. Ассортимент и технология блюд.

ноябрь

Раздел 2

11.

Характеристика ассортимента напитков и кулинарных изделий французской кухни.

ноябрь

Раздел 2

12.

Восточная кухня и ее своеобразие. Национальная японская кухня и ее своеобразие. Основные виды сырья и способы его кулинарной обработки.

ноябрь

Раздел 3

13.

Традиции китайской кухни. Характеристика сырья, традиционные способы его обработки. Особенности технологии национальных блюд, требования к их оформлению и подачи.

ноябрь

Раздел 3

14.

Основные виды сырья и способы его кулинарной обработки.

ноябрь

Раздел 1

15.

Ассортимент и технология подача традиционных блюд.




Раздел 1

16.

Напитки в турецкой кухне.




Раздел 3

17.

Мучные блюда турецкой кухни.

ноябрь

Раздел 1



1   2   3   4   5   6   7   8   9   10

Похожие:

Рабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению подготовки бакалавров 260800. 62 Технология продукции и организация iconРабочая программа по дисциплине В. В рестораны мира по направлению...
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Рабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению подготовки бакалавров 260800. 62 Технология продукции и организация iconРабочая программа по дисциплине в контроль качества продукции общественного...
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Рабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению подготовки бакалавров 260800. 62 Технология продукции и организация iconРабочая программа по дисциплине б санитария и гигиена питания по...
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Рабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению подготовки бакалавров 260800. 62 Технология продукции и организация iconПамятка для студентов направления 260800 «Технология продукции и...
Дисциплина «Кухни мира» общим объемом 72 часа: лекции – 13 часов, лабораторные работы – 26 часов, самостоятельная работа 33 часа,...
Рабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению подготовки бакалавров 260800. 62 Технология продукции и организация iconРабочая программа по дисциплине б социология
Рабочая программа составлена на основе фгос во и учебного плана мгту по направлению подготовки 260800. 62 Технология продукции и...
Рабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению подготовки бакалавров 260800. 62 Технология продукции и организация iconМетодические указания и задания к лабораторным занятиям и самостоятельной...
Зип сиб упк л. А. Яблоненко в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта третьего поколения...
Рабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению подготовки бакалавров 260800. 62 Технология продукции и организация iconОсновная профессиональная образовательная программа
Технология продукции общественного питания (базовая подготовка), входящей в состав укрупненной группы специальностей 260000 Технология...
Рабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению подготовки бакалавров 260800. 62 Технология продукции и организация iconРабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана...
«Технология продукции и организация общественного питания» подготовки бакалавров «Технология продуктов общественного питания»
Рабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению подготовки бакалавров 260800. 62 Технология продукции и организация iconПрограмма составлена в соответствии с требованиями ооп 260800. 62...
Для студентов направления 260800. 62 Технология продукции и организация общественного питания
Рабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению подготовки бакалавров 260800. 62 Технология продукции и организация iconРабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки...
Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана мгту по направлению 110900. 62 Технология производства и переработки...
Рабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению подготовки бакалавров 260800. 62 Технология продукции и организация iconРабочая программа по дисциплине б органическая химия
Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 260800. 62 Технология продукции...
Рабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению подготовки бакалавров 260800. 62 Технология продукции и организация iconПрограмма подготовки квалифицированных
Министерством юстиции (рег. №29749 от 20. 08. 2013г), входящей в состав укрупненной группы специальностей 260000 Технология продовольственных...
Рабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению подготовки бакалавров 260800. 62 Технология продукции и организация iconРабочая программа по дисциплине б производство продукции растениеводства...
Рабочая программа составлена на основании фгбоу впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 110900. 62 Технология производства...
Рабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению подготовки бакалавров 260800. 62 Технология продукции и организация iconМетодические указания по выполнению дипломного проекта (работы) для...
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Рабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению подготовки бакалавров 260800. 62 Технология продукции и организация iconИностранный язык
Фгос) по специальности (специальностям) среднего профессионального образования (далее спо) 260807 «Технология продукции общественного...
Рабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению подготовки бакалавров 260800. 62 Технология продукции и организация iconРабочая программа по дисциплине в 12. Санитария и гигиена на перерабатывающих...
Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции


Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
100-bal.ru
Поиск