Федеральное агентство по образованию

Цели и задачи дисциплины

• 
  закрепление знаний теории организации и технологии обслуживания применительно к конкретной сфере деятельности;
  

• 
  определение путей повышения культуры и качества обслуживания в гостиничном бизнесе и эффективности деятельности предприятий,
  
• 
  изучение методов и средств интенсификации труда руководителя, подбора и расстановки кадров.
  

• 
  формирование умений в области применения и развития методов организации производства и обслуживания на предприятиях гостиничного бизнеса в условиях рыночной экономики;
  
• 
  формирование навыков самостоятельного творческого использования теоретических знаний и умений управления производством и обслуживанием в практической деятельности экономиста-менеджера на предприятиях гостиничного бизнеса.
  

• 
  В теоретико-методологическом направлении с дисциплинами "Экономическая теория" и "Менеджмент";
  
• 
  В направлении, обеспечивающем изучение количественных методов оценки и принятия решений, с дисциплинами "Статистика", "Информационные технологии в экономике";
  
• 
  В направлении, обеспечивающем взаимосвязь экономических и управленческих процессов на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса – с дисциплинами "Экономика предприятия", "Финансы и кредит", "Организация производства и обслуживания на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса", "Маркетинг", "Планирование на предприятии".
  

• 
  текущий контроль, включающий выполнение студентами контрольных заданий с последующей оценкой проделанной работы;
  
• 
  рубежный контроль, состоящий из сдачи экзамена.