4. Разделы дисциплины и компетенции, которые формируются при их изучении:
№
п/п
|
Код компетенции
|
Наименование раздела дисциплины
|
Содержание раздела в дидактических единицах
|
1
|
ОК-4, ОК-5, ПК-22
|
|
|
2
|
ОК-4, ОК-5, ОК-7, ОК-8, ПК-4, ПК-5, ПК-8, ПК-18, ПК-22, ПК-23, ПК-28, ПК-34, ПК-36
|
|
|
3
|
ОК-4, ОК-7, ОК-8, ПК-5, ПК-6, ПК-7, ПК-13, ПК-14, ПК-22, ПК-23
|
|
|
4
|
ОК-4, ОК-7, ОК-8, ПК-4, ПК-5, ПК-6, ПК-7, ПК-14, ПК-18, ПК-22, ПК-23, ПК-36
|
|
|
5
|
ОК-7, ОК-8, ПК-6, ПК-7, ПК-14, ПК-22
|
|
|
6
|
ОК-7, ОК-8, ПК-6, ПК-7, ПК-14, ПК-18, ПК-22
|
|
|
7
|
ОК-7, ОК-8, ПК-4, ПК-6, ПК-7, ПК-12, ПК-13, ПК-22, ПК-23
|
|
|
8
|
ОК-4, ОК-7, ОК-8, ПК-4, ПК-14, ПК-22, ПК-28, ПК-36
|
|
|
9
|
ОК-4, ОК-7, ПК-10, ПК-22, ПК-23, ПК-24, ПК-27
|
|
|
10
|
ОК-4, ОК-5, ОК-7, ОК-8, ПК-4, ПК-5, ПК-6, ПК-7, ПК-8, ПК-10, ПК-13, ПК-14, ПК-22, ПК-23, ПК-28, ПК-30, ПК-31, ПК-34, ПК-36
|
|
|
5. Распределение трудоемкости дисциплины
5.1. Распределение трудоемкости дисциплины и видов учебной работы по семестрам:
|
Трудоемкость
|
Трудоемкость по семестрам (АЧ)
|
Объем в зачетных единицах (ЗЕ)
|
Объем в академических часах (АЧ)
|
10
|
11
|
12
|
Аудиторная работа, в том числе
|
5,83
|
210
|
74
|
74
|
62
|
Лекции (Л)
|
1,75
|
63
|
24
|
24
|
15
|
Практические занятия (ПЗ)
|
4,08
|
147
|
50
|
50
|
47
|
Самостоятельная работа студента (СРС)
|
2,9
|
105
|
36
|
36
|
33
|
Промежуточная аттестация (экзамен)
|
1,0
|
36
|
-
|
-
|
36
|
ИТОГО
|
9,75
|
351
|
110
|
110
|
131
|
5.2. Разделы дисциплины, виды учебной работы и формы текущего контроля:
№ п/п
|
№ семестра
|
Наименование раздела
дисциплины
|
Виды учебной работы
|
Оценочные средства
|
Л
|
ПЗ
|
СРС
|
Всего
|
1.
|
|
|
4
|
-
|
2
|
6
|
Письменное тестирование
Компьютерное тестирование
|
2.
|
|
|
7
|
20
|
10
|
37
|
Собеседование по ситуацион-ным задачам.
Письменное тестирование.
Компьютерное тестирование. Реферат.
|
3.
|
|
|
11
|
35
|
16
|
62
|
Собеседование по ситуацион-ным задачам.
Письменное тестирование.
Компьютерное тестирование.
|
4.
|
|
|
12
|
15
|
12
|
39
|
Собеседование по ситуацион-ным задачам.
Письменное тестирование.
Компьютерное тестирование .Реферат.
|
5.
|
|
|
4
|
5
|
8
|
17
|
Собеседование по ситуацион-ным задачам.
Письменное тестирование.
Компьютерное тестирование.
|
6.
|
|
|
2
|
10
|
8
|
20
|
Собеседование по ситуацион-ным задачам.
Письменное тестирование
Компьютерное тестирование.
|
7.
|
|
|
2
|
5
|
8
|
15
|
Собеседование по ситуацион-ным задачам.
Письменное тестирование
Компьютерное тестирование.
|
ИТОГО
|
57
|
135
|
96
|
288
|
|
5.3. Распределение лекций по семестрам:
№ п/п
|
Название тем лекций
|
Объем в АЧ
|
10 сем.
|
11 сем.
|
12 сем.
|
1
|
Гигиена питания - как наука и область практической деятельности.
|
2
|
|
|
2
|
Проблемы использования трансгенных продуктов.
|
2
|
|
|
3
|
Диета и биотрансформация лекарственных средств.
|
2
|
|
|
4
|
Проблема применения биологически активных добавок.
|
2
|
|
|
5
|
Гигиенические основы текущего санитарного надзора в гигиене питания.
|
|
2
|
|
6
|
Экспертиза недоброкачественных пищевых продуктов
|
|
2
|
|
7
|
Пищевая и биологическая ценность продуктов животного и растительного происхождения, их эколого-гигиеническая и эпидемическая характеристика
|
2
|
|
|
8
|
Диетотерапия. Принципы организации лечебного питания в ЛПУ и санаториях
|
2
|
|
|
9
|
Гигиенические принципы и организация лечебно-профилактического питания при особо вредных условиях труда
|
2
|
|
|
10
|
Биохимические основы лечебного и диетического питания в патогенезе различных заболеваний
|
2
|
|
|
11
|
Санитарно-гигиенический контроль за пищеблоками лечебно-профилактических учреждений
|
2
|
|
|
12
|
Современная классификация и анализ пищевых отравлений. Пищевые отравления и их профилактика. Пищевые интоксикации и их профилактика
|
|
2
|
|
13
|
Пищевые отравления немикробной природы и их профилактика. Микотоксикозы и их профилактика
|
|
2
|
|
14
|
Медико-биологическая оценка качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
|
|
2
|
|
15
|
Гигиенические принципы нормирования чужеродных химических веществ в пищевых продуктах. Нормирование тяжелых металлов в пищевых продуктах.
|
|
2
|
|
16
|
Добавки к пищевым продуктам и кормам как гигиеническая проблема. Гигиенический контроль за их применением в пищевой промышленности и животноводстве.
|
|
2
|
|
17
|
Консервы. Гигиеническая оценка методов консервирования. Санитарный надзор за предприятиями консервной промышленности.
|
|
2
|
|
18
|
Гигиенические принципы питания людей крайних возрастных групп (детей и подростков, лиц пожилого и старческого возраста).
|
|
|
2
|
19
|
Гигиеническое обучение сотрудников предприятий пищевой промышленности. Гигиеническое обучение населения.
|
|
2
|
|
20
|
Молоко и кисломолочные продукты. Санитарно-гигиенический надзор за работой молокозаводов
|
|
2
|
|
21
|
Мясо и продукты его переработки. Санитарно-гигиенический надзор за работой мясокомбината
|
|
2
|
|
22
|
Зерно и продукты его переработки. Санитарно-гигиенический надзор за хлебозаводами.
|
|
2
|
|
23
|
Санитарно-гигиенический надзор за торговыми предприятиями.
|
|
|
2
|
24
|
Санитарно-гигиенический надзор и контроль за организацией общественного питания.
|
|
|
2
|
25
|
Гигиенический контроль за питанием населения в условиях радиационной нагрузки.
|
|
|
2
|
26
|
Медико-биологическая оценка качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
|
|
|
2
|
27
|
Гигиеническая сертификация и декларация пищевых продуктов.
|
|
|
1
|
28
|
Белки – основа полноценного питания. Гигиеническая оценка традиционных, нетрадиционных и новых источников белка, используемых в питании.
|
2
|
|
|
29
|
Гигиеническая характеристика липидов и углеводов в питании.
|
2
|
|
|
30
|
Сбалансированность витаминов и минеральных веществ в питании как одно из условий рационального питания и повышения устойчивости организма к неблагоприятным факторам внешней среды.
|
2
|
|
|
31
|
Питание в профилактической медицине (первичная и вторичная алиментарная профилактика неинфекционных заболеваний).
|
|
|
2
|
32
|
Содержание работы врача по гигиене питания
|
|
|
2
|
|
ИТОГО (всего – 63 АЧ)
|
24
|
24
|
15
|
|
|
|
|
|
5.4. Распределение лабораторных практикумов по семестрам – не предусмотрено.
5.5. Распределение тем практических занятий по семестрам:
№ п/п
|
Наименование тем практических занятий
|
Объем в АЧ
|
10 сем.
|
11 сем.
|
12 сем.
|
1
|
Методы изучения и оценки пищевого статуса населения – 1 часть
|
5
|
|
|
2
|
Методы изучения и оценки пищевого статуса населения – 2 часть
|
5
|
|
|
3
|
Оценка пищевого статуса студента (учебно-исследовательская работа студента)
|
5
|
|
|
4
|
Парциальная пищевая недостаточность. Методы коррекции
|
5
|
|
|
5
|
Предупредительный санитарный надзор за новыми видами продуктов, пищевых добавок, материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.
|
|
5
|
|
6
|
Экспертиза пищевых продуктов (молоко, мясо).
|
|
5
|
|
7
|
Экспертиза пищевых продуктов (овощи, фрукты)
|
|
5
|
|
8
|
Экспертиза пищевых продуктов ( рыба, яйца).
|
|
5
|
|
9
|
Экспертиза пищевых продуктов (хлеб, консервы)
|
|
5
|
|
10
|
Диетпитание питание как лечебный фактор. Диетическое питание как профилактический фактор.
|
5
|
|
|
11
|
Лечебно-профилактическое питание на предприятиях с особо вредными условиями труда.
|
5
|
|
|
12
|
Разновидности лечебно-профилактического питания. Характеристика рационов.
|
5
|
|
|
13
|
Изучение и оценка питания в лечебно-профилактических учреждениях (учебно-исследовательская работа)
|
5
|
|
|
14
|
Санитарно-гигиенический контроль за пищеблоками лечебно-профилактических учреждений
|
5
|
|
|
15
|
Классификация пищевых отравлений. Пищевые отравления микробной этиологии.
|
|
5
|
|
16
|
Пищевые отравления немикробной этиологии. Разбор и расследование случаев пищевых отравлений различной этиологии.
|
|
5
|
|
17
|
Микробиологический контроль за качеством пищевых продуктов и санитарным режимом на пищевых предприятиях.
|
|
5
|
|
18
|
Микологический контроль пищевых продуктов.
|
|
5
|
|
19
|
Санитарно-гигиенический контроль за применением пестицидов в сельском хозяйстве и их остаточным содержанием в пищевых продуктах.
|
|
5
|
|
20
|
Контроль за сточными водами животноводческих комплексов и промышленных предприятий.
|
|
|
2
|
21
|
Биохимические основы диетического питания при различной патологии (учебно-исследовательская работа студентов)
|
5
|
|
|
22
|
Пропаганда медицинских и гигиенических знаний по рациональному питанию.
|
|
|
5
|
23
|
Санитарно-гигиенический надзор за предприятиями молочной промышленности (молокозавод, молочная кухня)
|
|
|
5
|
24
|
Санитарно-гигиенический надзор за предприятиями общественного питания и торговли пищевыми продуктами (магазин).
|
|
|
5
|
25
|
Санитарно-гигиенический надзор за работой хлебозаводов.
|
|
|
5
|
26
|
Санитарно-гигиенический надзор за продовольственными рынками.
|
|
|
5
|
27
|
Санитарно-гигиенический надзор за предприятиями общественного питания (ресторан/кафе)
|
|
|
5
|
28
|
Организация питания населения, проживающего в условиях радиационной нагрузки
|
|
|
5
|
29
|
Организация и порядок проведения сертификации (декларации) пищевых продуктов
|
|
|
5
|
30
|
Работа специалиста ТУ Роспотребнадзора по гигиене питания на предприятии пищевой промышленности
|
|
|
5
|
|
ИТОГО (всего – 147 АЧ)
|
50
|
50
|
47
|
5.6. Распределение тем клинических практических занятий по семестрам – не предусмотрено.
5.7. Распределение тем семинаров по семестрам – не предусмотрено.
5.8. Распределение самостоятельной работы студента (СРС) по видам и семестрам:
№ п/п
|
Наименование вида СРС
|
Объем в АЧ
|
10 сем.
|
11 сем.
|
12 сем.
|
1
|
Чтение учебника, дополнительной литературы
|
8
|
8
|
6
|
2
|
Работа с конспектом лекции
|
5
|
5
|
4
|
3
|
Работа со словарями и справочниками
|
2
|
2
|
1
|
4
|
Работа с нормативными документами
|
3
|
4
|
4
|
5
|
Работа с электронными образовательными ресурсами, Интернет
|
7
|
6
|
6
|
6
|
Ответы на контрольные вопросы
|
2
|
2
|
2
|
7
|
Аналитическая обработка текста (реферирование)
|
1
|
1
|
1
|
8
|
Подготовка сообщений к выступлению, рефератов, докладов
|
3
|
3
|
5
|
9
|
Решение ситуационных задач
|
5
|
5
|
4
|
|
ИТОГО (всего – АЧ)
|
36
|
36
|
33
|
|
