Главное управление образования и молодежной политики Алтайского края
Скачать 0.75 Mb.
|
Вариант № 9 Инструкция 1.Внимательно прочитайте задание. 2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой. Время выполнения задания - 6 час. Задание Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Сельдь с гарниром. - Суп картофельный с мясными фрикадельками. - Тефтели мясные – картофельное пюре – соус томатный. - Чай с сахаром и лимоном. Вариант № 10 Инструкция 1.Внимательно прочитайте задание. 2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой. Время выполнения задания - 6 час. Задание Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Сельдь с гарниром. - Суп картофельный с мясными фрикадельками. - Тефтели мясные – картофельное пюре – соус томатный. - Чай с сахаром и лимоном. Вариант № 11 Инструкция 1.Внимательно прочитайте задание. 2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой. Время выполнения задания - 6 час. Задание Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Яйцо под майонезом с гарниром. - Борщ украинский. - Биточки рыбные – картофельное пюре – соус томатный. - Чай с сахаром. Вариант № 12 Инструкция 1.Внимательно прочитайте задание. 2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой. Время выполнения задания - 6 час. Задание Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Салат мясной. - Щи зеленые. - Биточки рисовые, соус сладкий яблочный. Вариант № 13 Инструкция 1.Внимательно прочитайте задание. 2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой. Время выполнения задания - 6 час. Задание Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Салат картофельный. - Солянка домашняя. - Плов. - Самбук абрикосовый. Вариант № 14 Инструкция 1.Внимательно прочитайте задание. 2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой. Время выполнения задания - 6 час. Задание Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Салат из свежей капусты. - Рассольник Домашний. - Шницель рубленный( из рубленной массы) капуста тушеная. - Кофе черный с лимоном. Вариант № 15 Инструкция 1.Внимательно прочитайте задание. 2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой. Время выполнения задания - 6 час. Задание Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Борщ украинский. - Рыба отварная, соус польский, картофель отварной. - Компот из сухофруктов. Вариант № 16 Инструкция 1.Внимательно прочитайте задание. 2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой. Время выполнения задания - 6 час. Задание Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Рассольник ленинградский. - Биточки, запеченные с рисом под сметанным соусом. - Какао. Вариант № 17 Инструкция 1.Внимательно прочитайте задание. 2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой. Время выполнения задания - 6 час. Задание Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Салат рыбный. - Суп картофельный с крупой (гречневая) - Рыба припущенная в соусе белом с рассолом. - Кофе с молоком. Вариант № 18 Инструкция 1.Внимательно прочитайте задание. 2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой. Время выполнения задания - 6 час. Задание Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Сельдь с гарниром. - Суп крестьянский с мясом. - Поджарка из свинины – каша гречневая рассыпчатая. - Чай с сахаром. Вариант № 19 Инструкция 1.Внимательно прочитайте задание. 2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой. Время выполнения задания - 6 час. Задание Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Паштет из печени. - Суп-лапша домашняя на курином бульоне. - Запеканка из творога, соус молочный сладкий. - Какао. Вариант № 20 Инструкция 1.Внимательно прочитайте задание. 2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой. Время выполнения задания - 6 час. Задание Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Салат из квашеной капусты. - Рассольник Ленинградский. - Рулет мясной с макаронами. - Яблоки в тесте жареные. Вариант № 21 Инструкция 1.Внимательно прочитайте задание. 2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой. Время выполнения задания - 6 час. Задание Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Винегрет овощной. - Солянка рыбная на сковороде. - Сырники из творога со сметаной. Вариант № 22 Инструкция 1.Внимательно прочитайте задание. 2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой. Время выполнения задания - 6 час. Задание Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: Щи по- уральски. Макаронник с мясом. Желе молочное. Вариант № 23 Инструкция 1.Внимательно прочитайте задание. 2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой. Время выполнения задания - 6 час. Задание Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Винегрет овощной. - Щи из свежей капусты с картофелем - Рыба, запеченная с картофелем по- русски. - Кисель из свежих ягод. Вариант № 24 Инструкция 1.Внимательно прочитайте задание. 2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой. Время выполнения задания - 6 час. Задание Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Бульон мясной с яйцом. - Рыба в тесте жареная. - Мусс клюквенный. Вариант № 25 Инструкция 1.Внимательно прочитайте задание. 2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой. Время выполнения задания - 6 час. Задание Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Суп картофельный с рыбой. - Азу. - Вареники с творогом. III. ПАКЕТ ЭКЗАМЕНАТОРА IIIа. УСЛОВИЯ Количество вариантов задания для экзаменующегося – 15-25 вариантов заданий Задание 1 Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Рассольник ленинградский. - Рыба отварная - картофель отварной, соус польский. - Желе из плодов или ягод свежих. Задание 2 Сделать расчет необходимого количества продуктов на2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Борщ сибирский. - Жаркое по домашнему. - Кофе черный с мороженым (гляссе). Задание 3 Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Салат мясной. - Солянка домашняя. - Поджарка- каша гречневая (рассыпчатая). - Кофе черный с лимоном. Задание 4 Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Суп молочный с рисовой крупой. - Бефстроганов с картофелем из отварного. - Компот из яблок. Задание 5 Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Окрошка овощная. - Котлеты рыбные с картофельным пюре. Соус белый основной. - Кисель из яблок. Задание 6 Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Суп картофельный с рыбой. - Гуляш с макаронами. - Кофе с молоком. Задание 7 Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Винегрет с сельдью. - Суп картофельный с рисовой крупой. - Печень по-строгановски. - Кофе на молоке. Задание 8 Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Суп полевой. - Морковь тушеная с рисом и черносливами. - Компот из смеси сухофруктов. Задание 9 Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Сельдь с гарниром. - Суп картофельный с мясными фрикадельками. - Тефтели мясные – картофельное пюре – соус томатный. - Чай с сахаром и лимоном. Задание 10 Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Сельдь с гарниром. - Суп картофельный с мясными фрикадельками. - Тефтели мясные – картофельное пюре – соус томатный. - Чай с сахаром и лимоном. Задание 11 Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Яйцо под майонезом с гарниром. - Борщ украинский. - Биточки рыбные – картофельное пюре – соус томатный. - Чай с сахаром. Задание 12 Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Салат мясной. - Щи зеленые. - Биточки рисовые, соус сладкий яблочный. Задание 13 Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Салат картофельный. - Солянка домашняя. - Плов. - Самбук абрикосовый. Задание 14 Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Салат из свежей капусты. - Рассольник Домашний. - Шницель рубленный( из рубленной массы) капуста тушеная. - Кофе черный с лимоном. Задание 15 Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Борщ украинский. - Рыба отварная, соус польский, картофель отварной. - Компот из сухофруктов. Задание 16 Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Рассольник ленинградский. - Биточки, запеченные с рисом под сметанным соусом. - Какао. Задание 17 Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Салат рыбный. - Суп картофельный с крупой (гречневая) - Рыба припущенная в соусе белом с рассолом. - Кофе с молоком. Задание 18 Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда: - Сельдь с гарниром. - Суп крестьянский с мясом. - Поджарка из свинины – каша гречневая рассыпчатая. - Чай с сахаром. |
Похожие:
 | Российской Федерации Главное управление образования и молодежной политики Алтайского края ... | | Российской Федерации Главное управление образования и молодежной политики Алтайского края Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста |
 | Главное управление образования и молодежной политики Алтайского края Гос впо по специальности 080105. 65 Финансы и кредит, утвержденный Министерством образования РФ «17» марта 2000 г., протокол №180... | | Комитет по образованию администрации Главного управления образования и молодежной политики Алтайского края от 31. 10. 2011 г. №3763 в рамках Комплекса мер по модернизации... |
| Главное управление образования и молодёжной политики алтайского края «Профессиональный лицей №39» федеральным государственным стандартам, установления государственного статуса образовательного учреждения... | | Главное управление образования и молодежной политики Алтайского края Методические указания могут быть использованы студентами специальности 080507 «Менеджмент организации» при изучении курса «Коммерческое... |
| Главное управление образования и молодежной политики Алтайского края Программа разработана Ромочкиной А. В. на основе примерной программы для хореографических отделений музыкальных школ и детских школ... | | Алтайского края Денисов Ю. Н., заместитель Губернатора Алтайского края, начальник Главного управления образования и молодёжной политики, канд хим... |
| Приказ №66 Об изменениях в контрольных измерительных материалах егэ... На основании Письма от 08. 02. 2013 302-02/02/277 Главного управления образования и молодежной политики Алтайского края | | Администрация алтайского края управление алтайского края по образованию и делам молодежи приказ С 16 ноября по 7 декабря 2009 года на территории Алтайского края проходил региональный этап VI всероссийской Акции «Я выбираю спорт... |
| Утверждена на заседании Ученого совета факультета экономики На основании Письма от 08. 02. 2013 302-02/02/277 Главного управления образования и молодежной политики Алтайского края | | Министерство культуры Российской Федерации Алтайский филиал федерального... На основании Письма от 08. 02. 2013 302-02/02/277 Главного управления образования и молодежной политики Алтайского края |
| Алтайского края Денисов Ю. Н., заместитель Губернатора Алтайского края, начальник управления Алтайского края по образованию и делам молодёжи, к Х.... | | Программа дисциплины Основными задачами проведения конкурса на замещение вакантной должности государственной гражданской службы Алтайского края, установленной... |
| Нестандартные задачи по теории вероятностей для студентов экономических... На основании Письма от 08. 02. 2013 302-02/02/277 Главного управления образования и молодежной политики Алтайского края | | Приказ №231/1 г. Бийск Главного управления образования и молодежной политики Алтайского края от 25. 02. 2013 г. №720 «Об утверждении состава территориальных... |
